粿條，廣州人稱為“粉”，是用米粉漿分層蒸熟晾涼之后，切條備用的小食半成品。粿可炒也可煮成粿條湯，城市鄉(xiāng)村普遍喜愛(ài)。潮汕粿條湯有傳統(tǒng)的煮法，就是一碗一碗地泡，將粿條放于煮開(kāi)了的沸水中燙了片刻，用多孔的“飯籬”將它撈起，倒在...

名詞解釋冒節(jié)子：即一段打了結(jié)的豬小腸，1元/條 天河城南門(mén)對(duì)面有條小路，繞過(guò)花店，左邊是哈爾濱餃子，右邊是蘭州拉面，中間就是主角：冒節(jié)子肥腸粉，原產(chǎn)重慶。

�牐爞髌娉敝堇掀棚炇菑V州名店——蓮香茶樓的看家點(diǎn)心，其雅號(hào)稱“冬茸餅”。其制法是將熬爛的冬瓜，加上白糖，撒些面粉為餡，包入圓形的面粉餅中，在餅表面涂上一層鴨蛋清，入烘爐烤制而成。

潮陽(yáng)著名小吃蛋卷，縣城人叫“肉丸仔”，是人們喜愛(ài)的食品。過(guò)去賣(mài)肉丸仔小店，生意最興旺的要數(shù)龍記。店主阿龍炊的肉丸仔最好吃。他精選黃豆，制成水腐豆干，壓干水分后加上適量薯粉，搓得很糊，加進(jìn)配料，捏成蛋卷，炊熟后皮子油滑，肉...

凡是嘗過(guò)“北京填鴨”的人，大都知道肥嫩的鴨肉和脆皮，是包在一塊烘熟了的面餅中，再加一甜醬，青蘿葡，蔥白等持以進(jìn)食的。這塊包在外面的面片兒，形似餅狀，但比任何的餅都薄，因而順理成章的，就有人稱它為“薄餅”。

民間小食。選用韭菜為主要餡料（韭菜花、韭黃均可代之），制作時(shí)將新鮮韭菜洗凈切粒，加入香菇粒、蝦米粒，并和入適量味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油，拌勻成餡料。馃皮通常用番薯淀粉制成。

將活禾蟲(chóng)洗凈，放進(jìn)瓦缽，倒入生油，讓禾蟲(chóng)吸飲，再將雞蛋和各種味料加入缽里拌勻，入籠猛火蒸約30分鐘后，放入炕爐烘至干水，放上香茜、熟油、麻油，即成味美鮮滑、營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴。

名小食。一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節(jié)的小吃，故俗稱元宵。 據(jù)傳，宋代已有元宵節(jié)家家吃湯圓的習(xí)俗，取其平安吉利，合家團(tuán)圓之意。