鹿邑孔集鹵雞[圖]
鹿邑孔集鹵雞，已有一百多年歷史。它以骨酥肉爛、色鮮味美、肥而不膩遠(yuǎn)近聞名�？准u雞除行銷本省外，遠(yuǎn)銷安徽、北京、廣州、深圳等地。 孔集位于鹿邑城西40公里處。孔集鹵雞系祖?zhèn)�。配料科學(xué)，鹵湯中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多種中草藥。并以香油烹炸、文火燜煮而成。成品以孔慶連（外號麻大娘）鹵出的雞為最佳。不僅雞肉吃著爽口，且有開胃、健脾之功能。
鹿邑孔集鹵雞[圖]
鹿邑孔集鹵雞，已有一百多年歷史。它以骨酥肉爛、色鮮味美、肥而不膩遠(yuǎn)近聞名�？准u雞除行銷本省外，遠(yuǎn)銷安徽、北京、廣州、深圳等地。 孔集位于鹿邑城西40公里處。孔集鹵雞系祖?zhèn)�。配料科學(xué)，鹵湯中加以茴香、肉桂、良姜、丁香、白芷、草果、花椒等十多種中草藥。并以香油烹炸、文火燜煮而成。成品以孔慶連（外號麻大娘）鹵出的雞為最佳。不僅雞肉吃著爽口，且有開胃、健脾之功能。息縣油酥[圖]...
新鄭丁家粉蒸肉始自清末丁家飯莊，距今有一百二十年歷史，曾經(jīng)皇帝御廚指點(diǎn)，會南北風(fēng)味精華，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)造的一道名菜。新鄭古為九省通衢，南北交通要道，行人很多。
安陽名吃，用粉條配以海米，蔥花、蒜片、姜末、豬油，加水?dāng)嚢枵糁贫�，可煎可燴，炒菜作湯，味美可口，別有風(fēng)味。
面條是河南人除饃之外的另一大主食，平時每天至少吃一頓。面條的制作方法，因季節(jié)的更替不斷變化。 冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。
“馬豫興”是開封有名的傳統(tǒng)食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初于清同治三 年（1864年）由馬永嶺在鼓樓東南側(cè)設(shè)店開業(yè)，桶子雞是其經(jīng)營的主要品種之一。
洛陽喜歡吃水席，幾十道菜，湯湯水水下來，吃得人連呼過癮。連湯肉片是水席中不可缺少的名菜，又以主營豫菜的老店“真不同”所做為最佳，它以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進(jìn)入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點(diǎn)一點(diǎn)。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜式八大碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。以現(xiàn)在的口味而論，扣碗酥肉最具繼續(xù)傳揚(yáng)的潛力。
河南其實(shí)是一個臥虎藏龍的地方，在江南西有一間小小的甜品店，但卻有著獨(dú)一無二的首創(chuàng)水果甜品，這間甜品店叫做－－百搭果。百搭果是專門做水果甜品的，而且它還有自己獨(dú)家的看門絕招－－B仔涼粉（28元）！