清炒小花菇
在一般人的印象里，小花菇鮮則鮮矣卻通常是用來(lái)調(diào)味的，但是在新鮮小花菇的產(chǎn)地房縣，嫩生生的小花菇原來(lái)是可以清清爽爽炒來(lái)當(dāng)菜吃的。不要過(guò)多的調(diào)料，小花菇先天的鮮美醇厚在這兒盡顯無(wú)遺，其實(shí)，也就是隨著菌內(nèi)培育技術(shù)的不斷進(jìn)步，昔日的山珍“小花菇”才經(jīng)得起這樣整盤(pán)整盤(pán)的大吃大嚼，而菌類(lèi)豐富的營(yíng)養(yǎng)成份和能抗癌的新說(shuō)更讓人吃出許多的滿(mǎn)足。若到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過(guò)漢味美食�！袄贤ǔ恰敝杂忻粍t為有獨(dú)特的名吃DD“三鮮豆皮”；二則因是“老字號(hào)”DD68年滄桑；三則改革之最DD全省餐飲業(yè)首家股份公司； 四則布局巧妙DD文化色彩濃郁。
東坡餅是黃州地方風(fēng)味名點(diǎn)，距今有九百多年的歷史。相傳為蘇東坡設(shè)計(jì)，由安國(guó)寺大和尚參寥試制成功。這是一種“千層餅”，系用上等細(xì)面粉做成蟠龍狀，用麻油煎炸，片片如薄絲條，然后撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特點(diǎn)。
宜昌本地稱(chēng)之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過(guò)濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。
“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”——大名鼎鼎 武昌魚(yú)是馳名中外的水產(chǎn)，盛產(chǎn)于武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建時(shí)代是貢品，現(xiàn)在是席上珍饈。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚(yú)，制作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。
孝感麻糖是湖北有名的地方傳統(tǒng)良品。配方是以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金餞桔餅等，經(jīng)過(guò)12道工藝流程、32個(gè)環(huán)節(jié)制成。成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口。
用雞蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、臘肉、豆腐干、香菌（或冬菇）等，油炸至金黃色即可食，此菜外酥內(nèi)嫩、香軟可口，一般在農(nóng)歷新年期間家庭自行制作，深受宜昌市民喜愛(ài)。
又名宮廷御膳。為清宮廷名廚肖代創(chuàng)制，專(zhuān)供皇家食用。后肖氏流落江陵，曾在聚珍園餐館制作，傳流至今。系以糯米、紅棗、蓮子、苡米、桂元、核桃仁、桂花、瓜條等蒸制而成。色澤光亮，香甜可口，油而不膩，甜而不厭。
宜昌著名的風(fēng)味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用90％的大米和10％的黃豆，浸泡4至5小時(shí)磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時(shí)，先在特制的彎月?tīng)铊F勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡...