東坡餅[圖]
東坡餅是黃州地方風(fēng)味名點(diǎn)，距今有九百多年的歷史。相傳為蘇東坡設(shè)計(jì)，由安國寺大和尚參寥試制成功。這是一種“千層餅”，系用上等細(xì)面粉做成蟠龍狀，用麻油煎炸，片片如薄絲條，然后撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特點(diǎn)。后人為了紀(jì)念蘇東坡，遂將此餅叫做東坡餅。當(dāng)?shù)厝艘话阌脕碚写h(yuǎn)道來的貴賓，也有的逢年過節(jié)作為饋贈禮品。
東坡餅[圖]
東坡餅是黃州地方風(fēng)味名點(diǎn)，距今有九百多年的歷史。相傳為蘇東坡設(shè)計(jì)，由安國寺大和尚參寥試制成功。這是一種“千層餅”，系用上等細(xì)面粉做成蟠龍狀，用麻油煎炸，片片如薄絲條，然后撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特點(diǎn)。后人為了紀(jì)念蘇東坡，遂將此餅叫做東坡餅。當(dāng)?shù)厝艘话阌脕碚写h(yuǎn)道來的貴賓，也有的逢年過節(jié)作為饋贈禮品。沙市甜獨(dú)蒜頭，又叫荊州甜獨(dú)蒜頭，圓滾滾的，不分瓣，一顆是一個整體。吃起來醇甜香脆，是開胃的佳品。含有豐富的蒜辣素、蛋白質(zhì)、多種維生素及微量的氮酸。蒜辣素具有抑制和殺滅傷寒桿菌、葡萄球菌、化膿性桿菌的作用，氮酸能開胃健脾。
是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。
大別山南麓的麻城市，有名為“肉糕席”的10道菜中，頭道就是肉糕。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美。制法：（1）紅苕（即紅薯，也叫白薯）去皮洗凈，切成4厘米長、1.6厘米寬的條。
若到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過漢味美食。“老通城”之所以有名，一則為有獨(dú)特的名吃DD“三鮮豆皮”；二則因是“老字號”DD68年滄桑；三則改革之最DD全省餐飲業(yè)首家股份公司； 四則布局巧妙DD文化色彩濃郁。
宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。
“才飲長沙水，又食武昌魚”——大名鼎鼎 武昌魚是馳名中外的水產(chǎn)，盛產(chǎn)于武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建時代是貢品，現(xiàn)在是席上珍饈。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚，制作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。
在一般人的印象里，小花菇鮮則鮮矣卻通常是用來調(diào)味的，但是在新鮮小花菇的產(chǎn)地房縣，嫩生生的小花菇原來是可以清清爽爽炒來當(dāng)菜吃的。不要過多的調(diào)料，小花菇先天的鮮美醇厚在這兒盡顯無遺，其實(shí)，也就是隨著菌內(nèi)培育技術(shù)的不斷進(jìn)步，昔...
孝感麻糖是湖北有名的地方傳統(tǒng)良品。配方是以精制糯米、優(yōu)質(zhì)芝麻和綿白糖為主料，配以桂花、金餞桔餅等，經(jīng)過12道工藝流程、32個環(huán)節(jié)制成。成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口。