臭豆腐專用泡菜
[原料/調(diào)料]
高麗菜 1顆
紅蘿蔔 1/2條
(1)鹽 3大匙
(2)白醋 4杯
糖 1又1/2杯
[制作流程]
(1)用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗淨(jìng)後徹底瀝乾水份備用。
(2)將每片高麗菜用手撕成約3～4小片，再均勻撒上調(diào)味料(1)使其自然軟化出水，約2～3小時(shí)後即可將鹽水倒掉。
(3)紅蘿蔔洗淨(jìng)並切絲備用，將調(diào)味料(2)混合拌勻即為糖醋汁。
(4)將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置於陰涼處或冷藏醃漬約1天後即可食用，期間需翻動(dòng)多次以使入味均勻，冷藏約可保存2週。
[原料/調(diào)料]酥皮 6份 紅豆沙 1杯[制作流程](1)將紅豆沙分成六份，揉成圓球備用。 (2)把酥皮同樣分成六份，桿開包入豆沙餡，收口捏緊朝下，並輕輕壓扁即可。
[原料/調(diào)料]雞 1/2隻(約1斤) 花瓜 1/2杯 花瓜汁 3大匙 蔥 3支(切長(zhǎng)段備用) 薑 少許 米酒 1大匙 鹽 1/2小匙[制作流程](1)雞剁塊，在滾水內(nèi)稍微川燙去血水後撈出，放入燉鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料燉約20分鐘，再倒入花瓜及花瓜汁繼續(xù)燉10分鐘即...
[原料/調(diào)料]油麵 1斤 肉絲 1/3杯 新鮮香菇(切絲) 4朵 紅蘿蔔絲 1/4杯 豆芽菜 4兩 蔥段 2支 洋蔥(切絲) 1/4個(gè) 香菜 少許 蝦米 1大匙 醬油 1大匙 鹽 1又1/2小匙 胡椒 1小匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 油 2大匙 水 2杯[制作流程](1)將材料洗淨(jìng)...
[原料/調(diào)料]黃油麵 1/2斤 小黃瓜 1/2條 紅蘿蔔 適量 涼麵醬 1/2杯 [制作流程](1)將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲分別切細(xì)絲備用。 (2)黃油麵要購(gòu)買新鮮的，口感才不會(huì)太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。
[原料/調(diào)料]河粉條 1人份 肉絲 2兩 紅蘿蔔絲 少許 香菇 1朵 豆芽菜 少許 洋蔥絲 少許 黑輪卷 2個(gè) 蔥花 2小匙 紅蘿蔔丁 2塊 白蘿蔔丁 2塊 綠花椰菜 2朵 炒河粉調(diào)味料：醬油 1/2大匙 糖 2小匙 烏醋 2小匙 香油 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 調(diào)味...
≮美食原料≯扁豆500克，麻醬50克，醬油15克，味精2克，鹽4克�！诿朗匙龇ā�1、將扁豆掐去兩頭，撕去筋絡(luò)，擇洗干凈，切成段，投入開水鍋中焯透（不可焯爛），撈入涼開水盆中浸涼；麻醬放入小碗內(nèi)，邊加醬油和適量涼開水，邊用筷子攪拌，...
≮美食原料≯黃豆500克，精鹽100克，醬油25克，黃酒25克，五香粉13克，甘草末25克，丁香適量�！诿朗匙龇ā�1、把黃豆洗凈，倒鍋里，加水沒(méi)過(guò)豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮約5分鐘后移至小火燜煮。
≮美食原料≯五香豆干150克，大蔥白150克，香油、辣醬油各10克，白糖、味精少許�！诿朗匙龇ā�1、將大蔥白洗凈，先切成3厘米長(zhǎng)的段，再切成細(xì)絲。