家常雞腿豆腐（圖）
主料：雞腿
輔料：豆腐、芽菜、花生碎、香菜末、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、豆瓣醬、水淀粉、香油
烹制方法；
1、將雞腿去骨切成3厘米的塊，入盆加蔥、姜、蒜、芽菜、鹽、醬油、料酒拌勻腌制30分鐘，豆腐切塊待用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入雞腿肉煸熟取出，鍋中留少許油，至4成熱時下豆瓣醬炒香上色，倒適量開水，加料酒、醬油、雞精、白糖調(diào)味燒沸，放入豆腐燒入味，再將雞肉放入，水淀粉勾芡，出鍋撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
特點(diǎn)：雞肉鮮香，豆腐滑嫩，麻辣爽口，醬香濃郁。
主料：熟山藥 輔料：胡蘿卜、香菇、冬筍、雞蛋、油皮、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉 烹制方法： 1、將熟山藥壓成泥，胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成絲，和山藥泥放在一起，加入蔥姜末、雞蛋、淀粉、鹽、雞精抓勻備用；...
主料：南瓜 輔料：百合、西芹、紅柿子椒、檸檬 調(diào)料：鹽、雞精、香油、橄欖油、沙拉醬 烹制方法： 1、將南瓜蒸熟后，加少許水、橄欖油用攪拌機(jī)打成南瓜醬，再加入沙拉醬、橄欖油、檸檬汁、鹽調(diào)勻澆在準(zhǔn)備好的蔬菜上即可； 2、將柿子椒、西...
主料：雞腿 輔料：紅尖椒、生菜、法國香菜、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、香油 烹制方法： 1、將生菜切成細(xì)絲，蔥、姜、蒜和紅尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、鹽、醬油、香油、雞精、攪拌...
主料：雞爪 輔料：花生、紅豆、鮮姜 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒 烹制方法： 1、將雞腳洗凈爪尖去掉，花生、紅小豆洗凈泡10分鐘備用； 2、取一沙鍋，將花生、紅豆、姜、雞腳一起放入，加適量水，待湯煮沸后放入雞精、料酒轉(zhuǎn)小火燉1小時...
主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法： 1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水將面條煮熟撈出待用...
主料：自發(fā)面粉 調(diào)料：王致和腐乳、白糖、雞精、小蔥、香油 烹制方法： 1、自發(fā)粉做成荷葉形的生坯，入蒸鍋蒸熟備用； 2、王致和腐乳、白糖、雞精、小蔥、香油調(diào)成醬汁，將醬汁抹在荷葉餅中間即可食用。
≮美食原料≯豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。≮美食做法≯1、將豬腸切成段。
[原料/調(diào)料]鯊魚 4兩 蛋白 1/2個 太白粉 1小匙 青蒜 4兩 辣椒 1條 薑片 2～3片 高湯 2小匙 鹽 1小匙 米酒 少許 胡椒粉 少許 [制作流程](1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後，再加太白粉及胡椒粉拌勻。