西瓜皮泡菜
[原料/調(diào)料]
海蜇皮 150公克 西瓜皮 300公克 辣椒絲 1/2條 蔥絲 1支
鹽 2小匙
香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 鹽 少許
[制作流程]
(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨(jìng)多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
(2)西瓜皮先洗淨(jìng)去除外皮青色部份及白皮內(nèi)綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。
(3)再將所有材料加入調(diào)味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。
[原料/調(diào)料]豬油 1大匙 醬油 1/2大匙 味精 1/2小匙 蛋黃 1個 白飯 1碗 [制作流程](1)將白飯放入可微波的碗中，依序加入豬油、醬油、味精，將蛋黃放在最上面。
[原料/調(diào)料]黑瓜罐頭 1/3罐 黑瓜汁 1/2罐 皮蛋 1個 白粥 2碗 蔥花 1大匙 香油 適量 [制作流程](1)將白粥放入鍋中，以小火加熱。 (2)把黑瓜取出1/3罐，切小丁，並取出黑瓜汁1/2罐。把皮蛋去殼，切成8等分，全部一起放入白粥中，煮沸即可。
[原料/調(diào)料]圓糯米粉 1/2斤 食用紅色素 少許[制作流程](1)先將糯米浸泡3小時，用果汁機打成米漿，裝入麵粉袋中，再以脫水機脫水變成粿粉糰。 (2)將瀝乾的粿粉糰取一小塊，放入滾水中煮熟取出；將其餘的粿粉糰壓碎成粉狀。
[原料/調(diào)料]貢丸 1/2斤 高湯 6杯 芹菜末 1大匙 鹽 1大匙 香油 少許 胡椒粉 酌量 [制作流程](1)高湯煮開後，放入貢丸及調(diào)味料，煮至貢丸浮起，最後撒上芹菜末與香油即可。
[原料/調(diào)料]雞 1/2隻(約1斤) 黑麻油 4大匙 老薑 10片 米酒 2杯 水 5杯 糖 2小匙 鹽 1小匙 味精 少許 [制作流程](1)先將雞洗淨(jìng)，去除太肥的油脂，切塊備用。
[原料/調(diào)料]芋頭 1個(約1斤) 地瓜 1個(約1/2斤) 地瓜粉(或太白粉)約 1斤 細砂糖約 6～7小匙 紅砂糖 酌量 水 適量 [制作流程](1)將芋頭與地瓜去皮後，切成約1.5公分厚片，放入沸水中煮熟，取出稍涼後，搗成泥狀，再加入地瓜粉與細糖揉至不...
[原料/調(diào)料]臭豆腐 5片 青豆仁 1大匙 紅蘿蔔丁 少許 絞肉 1兩 水 3杯 辣椒醬 2大匙 辣油 1大匙 糖 少許 香油 少許 [制作流程](1)將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開後，放青豆仁、絞肉、紅蘿蔔丁及切好的臭豆腐煮滾約10分...
[原料/調(diào)料](1)假魚翅 1/3杯 筍片 1杯 栗子 10個 排骨 4兩 鵪鶉蛋 10個 芋頭 1/2個 魚皮 1/2杯 (2)香菇 3朵 蝦米 1又1/2大匙 (3)蔥段 1/3杯 蒜頭 6瓣 (4)高湯 適量 (1)烏醋 3大匙 醬油 2大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 胡椒粉 2小匙 水 2杯...