油飯(2)
[原料/調(diào)料]
糯米 5杯 五花肉(燙過切絲備用) 5兩 香菇(切絲備用) 3～4朵 金鉤蝦米 1兩 紅蔥頭(切碎備用) 3個(gè) 油蔥 酌量 香菜 少許 水 3杯
豬油 3大匙 味精 3小匙 白胡椒粉 適量 醬油 1又1/2小匙 水 1/2碗
[制作流程]
(1)先將5杯糯米加入3杯水放入電子鍋內(nèi)煮熟備用。
(2)大火起鍋，豬油熱鍋後轉(zhuǎn)中火，將紅蔥頭爆香。
(3)再放入蝦米、香菇、肉絲、醬油一起拌炒，再加半碗水煮開，倒入已煮熟的糯米飯，整個(gè)攪拌均勻。
(4)起鍋前撒上油蔥再輕微攪拌讓油蔥均勻遍佈整個(gè)油飯，食用前撒上香菜即可。
[原料/調(diào)料]冷飯 3碗 蝦仁 1/2杯 罐頭鳳梨 2片 蒜末 1大匙 毛豆仁 2大匙 肉鬆 1/2杯 鹽 1/4大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 [制作流程](1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨(jìng)，並用紙巾擦乾水份。
[原料/調(diào)料]菠菜麵 1人份 火腿 1片 蝦仁 5尾 綜合豆 1大匙 青江菜 3株 蛋 1/2大匙 肉燥 1/2大匙 (1)鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙 糖 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 蒜泥 1/2小匙 (2)鹽 1/3小匙 (3)香油 2小匙 [制作流程](1)先將菜洗淨(jìng)切好備用。
[原料/調(diào)料]主材料：粗冬粉 1又1/2把 白芝麻 1大匙(炒熟) 葡萄乾 2大匙 糖汁材料：水 2/3杯 糖 1/2杯 麥芽糖 2大匙 [制作流程](1)粗冬粉用中熱油炸至酥脆，撈出冷卻。
[原料/調(diào)料]蛋 1個(gè) 高湯 1杯 青菜 少許 蔥花 1大匙 香油 少許 [制作流程](1)挑選蛋是有秘訣的。最簡單的方法就是對著光線看，如果雞蛋的透光性不錯(cuò)，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。 (2)先準(zhǔn)備一鍋沸水，然後把湯匙放到水中約10秒鐘。
[原料/調(diào)料]五香豆干 5斤 小牛腱(小花腱) 4個(gè) 麻油 少許 辣椒 酌量 蔥花 少許 滷汁：醬油 1/3瓶 老薑 1小塊 蔥 3支 米酒頭 少許 冰糖 4兩 鹽 少許 八角 2粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙 [制作流程](1)把豆干正反面交叉切但不要切斷。
[原料/調(diào)料]白蘿蔔青頭(葉莖部份) 5個(gè) (1)鹽 2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 蒜末 1大匙 醬油 1大匙 糖 2大匙 香油 1大匙 [制作流程](1)將白蘿蔔青頭洗淨(jìng)，去除葉子部份留下葉莖，切下約10公分長度瀝乾備用。
[原料/調(diào)料]圓糯米 1/2杯 葡萄乾 1/3杯 水 5杯 紅砂糖 1/2杯 肉桂粉 適量 [制作流程](1)將圓糯米洗淨(jìng)後放入內(nèi)鍋，加入4～5杯水。 (2)在外鍋放入1杯水後，放入內(nèi)鍋，加蓋後壓下開關(guān)煮熟即可。
[原料/調(diào)料]拉麵 1人份 蛋 1個(gè) 黑木耳 1朵(切丁) 小黃瓜 1/3條(切丁) 洋蔥 1/2大匙 蕃茄丁 1/2大匙 四季豆 5條 紅燒肉 4片 咖哩粉 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙[制作流程](1)蛋打散，煎成蛋皮後切丁備用。