鳳梨蝦仁炒飯
[原料/調(diào)料]
冷飯 3碗 蝦仁 1/2杯 罐頭鳳梨 2片 蒜末 1大匙 毛豆仁 2大匙 肉鬆 1/2杯
鹽 1/4大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙
[制作流程]
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨(jìng)，並用紙巾擦乾水份。
(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨(jìng)切末備用。
(3)毛豆仁洗淨(jìng)後，水中加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
(4)熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。
(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。
(6)加入調(diào)味料翻炒均勻。
(7)起鍋裝盤後加上肉鬆即成。
[原料/調(diào)料]豬血糕 1片 洋蔥 1/6個(gè) 青蔥 1支 辣椒 適量 鋁箔紙 3張 辣豆瓣醬 1大匙 香油 少許 烏醋 少許 糖 1/3大匙 高湯 1杯 [制作流程](1)將菜洗淨(jìng)，洋蔥切絲，青蔥、辣椒切段備用。
[原料/調(diào)料]聖女小蕃茄 1斤 酸梅(或?yàn)趺? 4兩 (1)鹽 4大匙 (2)酸梅粉 3小包(約2大匙) 糖 1/2杯 冷開水 1杯 [制作流程](1)將小蕃茄洗淨(jìng)去蒂後徹底瀝乾水份備用。
[原料/調(diào)料]雞胸肉 1副(或雞腿2隻) 地瓜粉 1杯 九層塔 適量 黑胡椒鹽 適量 蔥、薑末 各1大匙 辣椒末 1大匙 鹽 1小匙 味精 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 [制作流程](1)雞胸肉或雞腿肉先用刀背或肉鎚搥打約5分鐘，洗淨(jìng)擦乾，切成長5公分...
[原料/調(diào)料]發(fā)糕 3個(gè) 杏仁片 150公克 蛋 1個(gè) [制作流程](1)發(fā)糕切成約0.7公分厚的長方形片狀備用。 (2)蛋打散，將發(fā)糕片一面沾上蛋液後，再沾上一層杏仁片，全部材料依序作好備用。
[原料/調(diào)料]菠菜麵 1人份 火腿 1片 蝦仁 5尾 綜合豆 1大匙 青江菜 3株 蛋 1/2大匙 肉燥 1/2大匙 (1)鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙 糖 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 蒜泥 1/2小匙 (2)鹽 1/3小匙 (3)香油 2小匙 [制作流程](1)先將菜洗淨(jìng)切好備用。
[原料/調(diào)料]主材料：粗冬粉 1又1/2把 白芝麻 1大匙(炒熟) 葡萄乾 2大匙 糖汁材料：水 2/3杯 糖 1/2杯 麥芽糖 2大匙 [制作流程](1)粗冬粉用中熱油炸至酥脆，撈出冷卻。
[原料/調(diào)料]蛋 1個(gè) 高湯 1杯 青菜 少許 蔥花 1大匙 香油 少許 [制作流程](1)挑選蛋是有秘訣的。最簡單的方法就是對(duì)著光線看，如果雞蛋的透光性不錯(cuò)，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。 (2)先準(zhǔn)備一鍋沸水，然後把湯匙放到水中約10秒鐘。
[原料/調(diào)料]糯米 5杯 五花肉(燙過切絲備用) 5兩 香菇(切絲備用) 3～4朵 金鉤蝦米 1兩 紅蔥頭(切碎備用) 3個(gè) 油蔥 酌量 香菜 少許 水 3杯 豬油 3大匙 味精 3小匙 白胡椒粉 適量 醬油 1又1/2小匙 水 1/2碗 [制作流程](1)先將5杯糯米加入3杯...