酸梅小蕃茄泡菜
[原料/調(diào)料]
聖女小蕃茄 1斤
酸梅(或?yàn)趺? 4兩
(1)鹽 4大匙
(2)酸梅粉 3小包(約2大匙) 糖 1/2杯 冷開水 1杯
[制作流程]
(1)將小蕃茄洗淨(jìng)去蒂後徹底瀝乾水份備用。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒入小蕃茄中拌勻醃漬，小蕃茄不可切開或壓破，醃漬時(shí)需翻動(dòng)多次使小蕃茄能均勻軟化，至小蕃茄外皮略起縐紋時(shí)，即可將鹽水倒掉，略用清水洗淨(jìng)並徹底瀝乾備用。
(3)小蕃茄置於容器中，再將酸梅及調(diào)味料(2)一起加入攪拌均勻，容器加蓋置於陰涼處醃漬約3天即可食用，需放入冰箱冷藏保存，約可保存2週。
[原料/調(diào)料]材料：筍絲 1大匙 瘦肉 1大匙 香菇 1/2大匙 白米醬 1杯外皮材料：太白粉1/4杯 地瓜粉 1/3杯 在來(lái)米粉 1/4杯 油 1小匙 水 1/2杯 調(diào)味料：五香粉 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 鹽 1/2小匙 醬油 1/2小匙 糖 1/2小匙 太白粉 1小匙[制作...
[原料/調(diào)料]土雞(切塊) 1/2隻 米酒 1瓶 水 3杯 鹽 酌量 中藥材：當(dāng)歸 2錢 黃耆 少許 廣皮 少許 枸杞 少許 紅棗 2粒 鹹橄欖 1粒 粉光蔘 1錢 [制作流程](1)將雞肉塊用熱水川燙後洗淨(jìng)備用。
[原料/調(diào)料]雞胸肉 1/2副 花生、青豆、紅蘿蔔丁 各少許海帶 2條薑絲、紅蘿蔔絲 少許白飯 1碗黑芝麻 少許 (1)鹽、白胡椒粉 各少許醬油 2小匙香油 1小匙 (2)太白粉 2大匙蛋黃 1個(gè)麵粉 1大匙香油、胡椒粉 1小匙鹽 少許泡打粉 少許 (3)鹽 1/2...
[原料/調(diào)料]豬血糕 1片 洋蔥 1/6個(gè) 青蔥 1支 辣椒 適量 鋁箔紙 3張 辣豆瓣醬 1大匙 香油 少許 烏醋 少許 糖 1/3大匙 高湯 1杯 [制作流程](1)將菜洗淨(jìng)，洋蔥切絲，青蔥、辣椒切段備用。
[原料/調(diào)料]雞胸肉 1副(或雞腿2隻) 地瓜粉 1杯 九層塔 適量 黑胡椒鹽 適量 蔥、薑末 各1大匙 辣椒末 1大匙 鹽 1小匙 味精 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 [制作流程](1)雞胸肉或雞腿肉先用刀背或肉鎚搥打約5分鐘，洗淨(jìng)擦乾，切成長(zhǎng)5公分...
[原料/調(diào)料]發(fā)糕 3個(gè) 杏仁片 150公克 蛋 1個(gè) [制作流程](1)發(fā)糕切成約0.7公分厚的長(zhǎng)方形片狀備用。 (2)蛋打散，將發(fā)糕片一面沾上蛋液後，再沾上一層杏仁片，全部材料依序作好備用。
[原料/調(diào)料]冷飯 3碗 蝦仁 1/2杯 罐頭鳳梨 2片 蒜末 1大匙 毛豆仁 2大匙 肉鬆 1/2杯 鹽 1/4大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 [制作流程](1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨(jìng)，並用紙巾擦乾水份。
[原料/調(diào)料]菠菜麵 1人份 火腿 1片 蝦仁 5尾 綜合豆 1大匙 青江菜 3株 蛋 1/2大匙 肉燥 1/2大匙 (1)鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙 糖 1/3小匙 胡椒粉 1/3小匙 蒜泥 1/2小匙 (2)鹽 1/3小匙 (3)香油 2小匙 [制作流程](1)先將菜洗淨(jìng)切好備用。