“汝城板鴨”歷史修久，縣志記載有200多年歷史。它肉質(zhì)細(xì)嫩，香味可口，肥瘦適宜，食而不膩，不用調(diào)味，蒸熟即可食用，有獨(dú)特的風(fēng)味，是港澳市場(chǎng)久享盛譽(yù)的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品。1983年湖南省農(nóng)業(yè)廳舉辦全省板鴨品評(píng)，汝城板鴨名列第一。

湖南洞庭湖地區(qū)盛產(chǎn)皮蛋，胡稱(chēng)湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。原料配方：鮮鴨蛋100千克沸水40～48千克純堿2.6～3.2千克生石灰12～13千克紅茶末2～3千克食鹽3.2～4千克植物灰30～32千克制作方法：1.混合料泥的制作：料泥的制作，先將...

益陽(yáng)松花皮蛋是湖南省益陽(yáng)市馳名中外的特產(chǎn)。已有500多年的歷史。1981年5月，在全國(guó)食品質(zhì)量評(píng)比會(huì)上獲得國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，暢銷(xiāo)歐美、日本、東南亞等32個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

老長(zhǎng)沙都知道這么一首民謠：“楊裕興的面，徐長(zhǎng)興的鴨，德園的包子真好呷�！卑倌昀系甑聢@位于長(zhǎng)沙的繁華地帶，每天早上，買(mǎi)包子的人排成長(zhǎng)龍，在店門(mén)前延伸折曲，也算是長(zhǎng)沙街頭一景。德園包子選料精細(xì)。

土家族、苗族創(chuàng)造了多種多樣的小吃食品，具有鮮明的民族地方色彩。湘西點(diǎn)心品種很多，如“油餡”、“燈芯窩”、“驢打滾”、“綠豆頭”、“油茶湯”等�！坝惋灐�，土語(yǔ)叫“油串”，集市常見(jiàn)。

“炒血鴨”乍一聽(tīng)總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會(huì)吃鴨的人看來(lái)，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會(huì)吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。

用糯米加秈米打成粉末，拌香蒿加適量清水做成一個(gè)個(gè)圓圓的粑粑，內(nèi)包紅豆沙糖或黃豆粉，也可包酸辣椒豆腐丁或鹽菜臘肉丁。外用洗凈的桐樹(shù)葉包好蒸熟。

“炒血鴨”乍一聽(tīng)總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會(huì)吃鴨的人看來(lái)，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會(huì)吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。