- 西式燉菜
主料:菜花、西蘭花、胡蘿卜、鮮香菇、蝦仁 調(diào)料:高湯、鹽、醬油、料酒、淀粉、姜汁 烹制方法: 1、將菜花、西蘭花洗凈掰成兩小塊,胡蘿卜切成圓片,雕成花瓣?duì),用開(kāi)水焯一下。
- 羊排燉蘿卜
羊排先用滾水燙過(guò),撈出來(lái)洗干凈血蒙什么的,鍋里多當(dāng)水,下羊排,花椒,大料,蔥姜蒜三兄弟,干辣椒,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,燉一個(gè)小時(shí),然后下蘿卜塊,再接著燉40分鐘左右,如果喜歡的朋友,也可以蘿卜羊肉一起下,放點(diǎn)鹽,胡椒粉,就可以...
- 凍豆腐燉土豆
豆腐放冰箱的冷凍庫(kù)里凍到剛剛的硬,拿出凍豆腐。鍋里少放點(diǎn)油,下三兄弟炒出香味,下土豆炒到土豆邊緣發(fā)亮,被油浸透了一樣的時(shí)候,下水,放凍豆腐,小白菜什么的,加鹽,味精,胡椒粉,燉到土豆熟了,淋點(diǎn)香油,就好了。
- 青菜燉豆腐
魚(yú)生火,肉生讒,青菜豆腐保平安,其實(shí)就是說(shuō)說(shuō),過(guò)去吃不著,所以自己安慰自己,平安是運(yùn)氣,跟魚(yú)肉是沒(méi)關(guān)系的。 鍋里少放點(diǎn)油,下肉,和蝦米炒炒,放蔥姜蒜,炒出香味,加一大勺水,有雞精更好,你家有肉湯那就更好,如果還有高湯那就更...
- 滋補(bǔ)清燉羊肉
原料:羊腿一根,斬件,最好叫賣(mài)肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個(gè),青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉,我沒(méi)買(mǎi)到,只有出鍋后加胡椒粉了。
- 蓮蓬雞糕
蓮蓬雞糕烹調(diào)類(lèi)別:蒸燉烹調(diào)時(shí)間:普通食材類(lèi)別:禽蛋味道:咸鮮適宜季節(jié):無(wú)關(guān)菜系:京菜材料:雞脯肉100克、西紅柿3個(gè)、鮮豌豆、火腿末、油菜葉適量、做法:油菜葉切絲,雞脯肉砸成泥,蛋清摻入面粉和干淀 粉攪均,菠菜擠汁;雞泥加調(diào)料...
- 九江醉翁雞
九江醉翁雞烹調(diào)類(lèi)別:蒸燉烹調(diào)時(shí)間:普通食材類(lèi)別:禽蛋味道:咸鮮適宜季節(jié):無(wú)關(guān)菜系:其它 材料:雞一只,汾酒250克做法:選雞一只,宰殺去毛,從背剖開(kāi),除臟洗凈。
- 首烏燉蛋
首烏燉蛋烹調(diào)類(lèi)別:蒸燉烹調(diào)時(shí)間:普通食材類(lèi)別:禽蛋味道:咸鮮適宜季節(jié):無(wú)關(guān)菜系:其它 材料:何首烏15克,雞肉90克,雞蛋2只,姜、鹽、味精、黃酒適量。做法:首烏切絲裝入紗布袋封口,雞肉剁成糜,姜切成細(xì)末,雞蛋打勻。
- 家常菜譜之燉菜篇