涼拌海帶絲
[原料]
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
[做法]
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開(kāi)水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
[特點(diǎn)]
清涼脆嫩，咸鮮爽口。
涼拌海帶絲
[原料]
水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
[做法]
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開(kāi)水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
[特點(diǎn)]
清涼脆嫩，咸鮮爽口。
內(nèi)容提示： ≮美食原料≯黃瓜400克，鹽5克，味精2克，香油10克。≮美食做法≯1、將黃瓜洗凈，去掉頭尾，順黃瓜方向剖為四瓣或八辮，切成長(zhǎng)約5～7厘米的段。
[原料]材料：豬心1個(gè)、姜2片、蔥2根、香菜少許 藥材：天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當(dāng)歸5克。調(diào)味料：料酒少許、鹽少許、香油1大匙。[做法]1、 鍋內(nèi)加水適量，再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材，燉煮1小時(shí)。
[原料]蔥頭一斤，青紅辣椒三個(gè)，醬油三錢，陳醋三錢，精鹽五錢，香油三分。[做法]1、 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧�，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；2、辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。
[原料]海蜇皮300克，黃瓜絲50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。[做法]1、將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味；2、用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過(guò)涼；3、把醋、香油、味精對(duì)在碗里成調(diào)料；4、把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇?cái)D...
[原料]鮮嫩蒜薹5000克，鹽500克，面醬2500克。[做法]1、將蒜薹剪去根和籽洗凈放入壇中，用鹽泡1天后撈出切成4厘米長(zhǎng)的段，再放入清水浸泡2小時(shí)，中間換2-3次水；2、將蒜薹撈出，在陰涼處晾干，裝進(jìn)布袋；3、將面醬放入缸中，把蒜薹布袋投...
辣味肉皮凍材料：肉皮凍250克蔥1支 調(diào)味料辣椒油、醬油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙 制法： 1、蔥洗凈切絲;肉皮凍撕去包裝、切片，放入盤中備用。
鮮香肉皮凍原料：無(wú)油膘豬肉皮一斤，大料一顆，姜一小塊，生抽少許，鹽，雞精少許，市售速凍青豆三匙。做法：先將肉皮入開(kāi)水汆燙，去腥膻，拔殘毛，改刀成一寸半長(zhǎng)，較筷子略粗的條，湯鍋燒開(kāi)兩大碗水(約是肉皮的三倍)，下入前三種原料燉...