魚香茄子煲
魚香茄子煲：
茄子，肉絲，蔥末，姜末，辣油
or
干紅辣椒調(diào)味料：用鹽，味精，湯，黃酒，醬油，醋調(diào)
妥
,
茄子切寸長細(xì)條，用鹽水浸一下再濾干。用七成熱的油過一下。在原鍋里加肉末炒到變色
加蔥末，姜末，辣油，炒勻后加調(diào)味料，在加入茄子燜至酥爛。最后移到燒熱的煲里，淋麻油
上桌。
至于調(diào)料的比例，丸子應(yīng)該知道最終的味道再試試吧。
:)
中國的菜譜好象都是寫調(diào)
妥的。
珍珠丸子的做法：材料：糯米，肉餡，黑木耳，芫荽珍珠丸子做法：1. 先將糯米提前用水泡好備用,時間泡得長些,就熟得快些；2. 按個人口味調(diào)好肉餡,我用的調(diào)料都有:食鹽,姜蓉,芡粉,蛋青,麻油,胡椒面；3. 將調(diào)好的肉餡搓成一個個肉丸子形狀,然...
五香肉燥 材料： 豬絞肉 1 磅、紅蔥酥 1 杯（已爆好的紅蔥頭，超市可買到）、切碎的蒜頭 1/4 杯、香菇 8 個、蝦米 1 大匙 調(diào)味料： 米酒 1 大匙、醬油 1/3 杯、鹽 1/2 小匙、冰糖（或紅糖）2 大匙、五香粉 1/4 小匙、白胡椒 1/4 小匙、水...
燕麥蒸肉餅做法材料： 瘦豬肉320克 快熟燕麥片50克 冬菇8小片 馬蹄6個 清水一湯匙 調(diào)味料： 豉油3湯匙 糖兩茶匙 生粉兩茶匙 制作： 1. 瘦豬肉加入調(diào)味料腌30分鐘。 2. 冬菇浸軟，馬蹄去皮，剁碎待用。
雙蛋合蒸：雙蛋合蒸料：皮蛋（松花蛋）一只雞蛋三只粉絲一小把翠綠小青蔥三根鮮紅椒一只鹽生抽醬油雞精粉粉絲泡軟，切成3寸段，平鋪在淺蒸盤里。
椒鹽里脊的做法：嘻嘻，這個最容易。里脊肉或大排拆骨，切成一厘米見方四五厘米長的條。一點點鹽黃酒腌一腌。濾干了拍一層薄薄的面粉。大油中溫炸脆了，濾干油。另備一小盆椒鹽。趁熱沾著吃。
鹵牛肉的做法：牛腿肉或牛腩(麻煩一點，要去了筋皮，但口味也軟香一些）切成兩三厘米的塊。燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出洗去血沫。
爆肚絲：生豬肚用鹽搓，清水洗凈，切蔥蒜姜及香菜。將豬肚用開水滾后用冷水再清洗一遍，另換水加入蔥姜黃酒小火煮酥(~兩小時)，撈出冷水沖洗切細(xì)絲。
冰糖蹄膀：蹄胖(肘子)刮干凈毛，大鍋開水里滾一滾洗凈血沫。另找個大小合適的鍋，放入蹄胖，二兩冰糖，適量醬油，黃酒，姜三片，蔥段少許，喜歡用糖色的人可以另做糖色加入(不加也沒事，我基本不加），涼水蓋沒蹄胖(注意鍋直徑不要比蹄胖...