小擔(dān)蒸子糕
蒸子糕是一種頗具特色的小點(diǎn)心，深受消費(fèi)者歡迎。它以糯米、粘米、糖為原料，隨吃隨蒸，不需等候，松軟、香甜，老少皆宜。經(jīng)營(yíng)者挑擔(dān)上街，一頭為放盤碟、筷子和原料的矮小柜櫥；一頭爐灶上放一特制的鐵皮壺。糕模用雜木雕成，上端為直徑2.5厘米、深約1厘米的梅花形圓格，有蓋，下裝頂把。糯米與粘米磨粉后撒水拌成小顆粒，蒸時(shí)將粉裝入糕模，刮平，放少許黃色中菊糖于中央。蓋好置于鐵皮壺口，利用壺中蒸氣沖熟，幾秒鐘即可食用，置于盤碟中，形狀美觀。如同朵朵潔白的梅花。傳說(shuō)唐代曾考中進(jìn)士拜潯陽(yáng)令，后游廬山遇異人傳授長(zhǎng)生訣，成為“八洞神仙”之一的呂洞賓，頭戴華陽(yáng)巾，身穿黃袍衫，腰系絲絳，背插寶劍，手持云帚，腳登云靴，瀟灑飄逸地云游各地。這日來(lái)到豫寧（唐代武寧曾名豫寧），見這里餓殍遍地，充不了饑。眉頭一皺，計(jì)上心來(lái)，便化作一名老者，以施舍米糕救濟(jì)災(zāi)民為名，將丸藥研碎，置于糕心。眾人吃了此糕，霍然而愈，饑餓全無(wú)，大地又重現(xiàn)生機(jī)。呂洞賓救治百姓之后，入錘鼎山（又名呂仙巖）繼續(xù)練丹，至今該地尚留有丹井、丹灶、藥臼遺跡。后人在山下建玉清宮立像祀之，以紀(jì)念這位救民于難的“詩(shī)酒神仙”。
民間按照呂仙制糕之法，在米粉中摻以蓮子、芡實(shí)、大棗等，供小兒食以驅(qū)蟲、化積、消食、補(bǔ)脾。后因成本昂貴，貧民無(wú)力購(gòu)食，就單用米粉，成為一種價(jià)廉物美，為廣大人民喜愛的小點(diǎn)心。