我國有悠久的釀酒歷史，在長期的發(fā)展過程中，釀造出許多被譽(yù)為神品、瓊漿的酒類珍品。我國著名詩人李白、白居易、杜甫、杜牧都有膾炙人口的關(guān)于酒的詩篇流傳至今，千百年來人們反復(fù)吟唱。

百年陳酒十里香，是說經(jīng)過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國時期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和女性地位的提高，女性的飲酒比例越來越高。由衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局共同指導(dǎo)進(jìn)行的中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查近日公布結(jié)果，這是我國進(jìn)行的首次營養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查。

清酒的好壞主要是看酒的等級，并不是牌子。清酒可按其制作方法、口味、貯存期等來分等級，大概純米和本釀造兩種，兩者都需要精米70％以上。其中的大吟釀就以其最高品質(zhì)被譽(yù)為日本清酒之王。

黃酒的飲法黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁。后者較為普遍。傳統(tǒng)的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。

黃酒的飲法黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁。后者較為普遍。傳統(tǒng)的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。

這則故事說的是宋代第一個皇帝趙匡胤自從陳橋兵變，一舉奪得政權(quán)之后，卻耽心從此之后他的部下也效仿之，想解除手下一些大將的兵權(quán)。于是在961年，安排酒宴，召集禁軍將領(lǐng)石守信、王審琦等飲酒，叫他們多積金帛田宅以遺子孫，歌兒舞女以終...

東周春秋時代，越王勾踐被吳王夫差戰(zhàn)敗后，為了實(shí)現(xiàn)十年生聚，十年教訓(xùn)的復(fù)國大略，下令鼓勵人民生育，并用酒作為生育的獎品：生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。