用黎族特產(chǎn)山蘭糯米發(fā)酵制成。黎家人將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發(fā)酵幾天后再密封進(jìn)壇里，經(jīng)過(guò)半個(gè)月時(shí)間便成為甜糟。甜糟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用來(lái)煮雞蛋則更香美。

茅臺(tái)酒是我國(guó)名酒之一，1915年在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�，從此便名揚(yáng)世界了。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)我們的茅臺(tái)酒雖然質(zhì)量很好，但我們的包裝很差，所以西方人很瞧不起我們的酒，因而差一點(diǎn)落選。

所謂的加烈酒是在釀造過(guò)程中加入白蘭地，使酒精濃度提高到16%-20%的葡萄酒，一般來(lái)說(shuō)以雪莉和波特最廣人知，當(dāng)然還有其他的加烈酒，如馬莎拉（Marsala）和馬黛拉（Madeira）等。

話(huà)說(shuō)嘉禾倒缸酒嘉禾的酒有水酒，拖缸酒，米燒酒，牛屎酒，倒缸酒。水酒用水米或糯米做，太薄。拖缸酒則用已做好的水酒再拖進(jìn)已醞釀的糯糊糟里，極甜。米燒酒用米燒制，很沖。牛屎酒是將糊酒埋進(jìn)豬牛欄肥里漚成黑色，可藥用。

百年陳酒十里香，是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和女性地位的提高，女性的飲酒比例越來(lái)越高。由衛(wèi)生部、科技部和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局共同指導(dǎo)進(jìn)行的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查近日公布結(jié)果，這是我國(guó)進(jìn)行的首次營(yíng)養(yǎng)與健康綜合性調(diào)查。

清酒的好壞主要是看酒的等級(jí)，并不是牌子。清酒可按其制作方法、口味、貯存期等來(lái)分等級(jí)，大概純米和本釀造兩種，兩者都需要精米70％以上。其中的大吟釀就以其最高品質(zhì)被譽(yù)為日本清酒之王。

看，要試出酒的味道，首先不能把酒斟得太滿(mǎn)，約紅酒懷的3分之1，輕搖酒懷讓酒接觸空氣，散發(fā)香味，酒斟出來(lái)先用眼看，巔峰狀態(tài)的紅酒擁有最豐富的天然葡萄紅，遠(yuǎn)年紅酒，會(huì)呈現(xiàn)棕啡色，透明度越高越健康，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間醞釀而成的醇舊酒質(zhì)，色...