用料]：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙。調(diào)料：蠔油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯。[制法]：1.冬菇浸軟，瀝干水。洋蔥去衣切塊。

[用料]：冬菇10只，鮮菇、蘑菇各200克，牛骨髓250克，胡蘿卜、姜、蔥、油、生抽、生粉、糖、麻油各適量。[制法]：1.冬菇浸軟去蒂，鮮菇、蘑菇洗凈切絲。姜切片、蔥切段。

[用料]：豬肝250克，青椒2只，紅椒1只，油、鹽、糖、味精、胡椒粉各適量。[制法]：1.花椒粒1大匙加水4飯碗煮5分鐘備用。2.豬肝切薄片，用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干，加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻。

[用料]：雞胸肉300克，西芹、胡蘿卜、姜、蔥、鹽、酒、味精、生粉各適量。[制法]：1.雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻腌20分鐘，倒入5成熱油鍋內(nèi)斷生，撈出瀝去油。2.蔥白切段、胡蘿卜切片、姜切絲、西芹切條。

[用料]：山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。[制法]：山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。功效：滋陰，補腎，健脾，化濕、縮尿止遺。

[用料]：帶骨雞肉300克，水發(fā)香菇10克，熟火腿肉10克，鹽、味精、蔥、姜、干淀粉各適量。[制法]：1.雞肉洗凈切塊，水發(fā)香菇切塊，熟火腿肉切片。

[用料]：雞胸肉300克，松子半飯碗，姜酒汁1大匙，蛋清、胡椒粉、麻油、鹽、味精各適量。[制法]：1.雞肉剁成泥茸狀，加腌料腌20分鐘。2.松子用油炸至金黃色，撈出瀝去油。3.炸油保持六成熱，倒入雞茸翻炒約2分鐘，見肉變色，撈起瀝去油。

[用料]：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水淀粉、鹽、糖、味精各適量。[制法]：1.青菜洗凈切段，香菇浸軟去蒂一切為二。2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2分鐘，淋水淀粉勾芡裝盤。