[用料]：光雞500克，枸杞子30克，黨參30克。調(diào)料：精鹽、味精、料酒、蠔油、麻油、胡椒粉、蔥、姜各適量。[制法]：1.光雞洗凈切塊，放入沸水中燙一下，撈出用水沖洗。杞參用沸水燙一下，撈出備用。

用料]：西蘭花菜半斤，草菇一斤。[制法]：1.花菜洗凈切成小朵，放入滾水中煮熟至轉(zhuǎn)青綠色，撈起用清水浸冷。2.水四杯、姜一片煮滾，放入一匙鹽、少半匙糖，然后放花菜煮滾，撈起瀝干水，擺在深盤里。

用料]：光雞半只，冬菇一兩，花生米三兩，發(fā)菜三錢，紅棗八粒去核，姜一片，蔥二條。調(diào)料：蠔油二匙，鹽半匙，麻油、胡椒粉少許，酒一匙，水適量。[制法]：1.花生米放入清水中煮滾，冷后去衣洗凈。

用料]：肉排六兩切塊，洋蔥三兩，冬菇四只，姜數(shù)小片，蒜茸一匙。調(diào)料：蠔油一匙，麻油、胡椒粉少許，生抽半匙，老抽一匙，鹽少半匙，水一杯。[制法]：1.冬菇浸軟，瀝干水。洋蔥去衣切塊。

[用料]：豬肝250克，青椒2只，紅椒1只，油、鹽、糖、味精、胡椒粉各適量。[制法]：1.花椒粒1大匙加水4飯碗煮5分鐘備用。2.豬肝切薄片，用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干，加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻。

[用料]：雞胸肉300克，西芹、胡蘿卜、姜、蔥、鹽、酒、味精、生粉各適量。[制法]：1.雞胸肉斜刀切片，用鹽、酒、生粉、味精拌勻腌20分鐘，倒入5成熱油鍋內(nèi)斷生，撈出瀝去油。2.蔥白切段、胡蘿卜切片、姜切絲、西芹切條。

[用料]：芡實(shí)1碗半，蜂蜜半碗，冰糖半碗，紅棗6粒，清水5飯碗。[制法]：1.芡實(shí)洗凈撿去雜質(zhì)，用熱的清水浸2小時連水放至火上煮軟后，改小火續(xù)煮1小時。2.紅棗去核切小粒，和冰糖一起入湯中再煮30分鐘，食時再酌加蜂蜜以增香味。

[用料]：山藥750克，冰糖半碗，清水6飯碗。[制法]：山藥去皮切成方塊，加冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可食用。功效：滋陰，補(bǔ)腎，健脾，化濕、縮尿止遺。