巧炒豆渣（圖）
主料：豆腐渣500g
輔料：青豆50g
調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜蔥末
烹制方法：
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用；
2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
特點：粗纖維豐富，口味鮮咸香。
巧炒豆渣（圖）
主料：豆腐渣500g
輔料：青豆50g
調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜蔥末
烹制方法：
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用；
2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
特點：粗纖維豐富，口味鮮咸香。
主料：雞嫩肉 輔料：青皮脆梨一個、蛋黃糕、紅柿子椒、雞蛋清 調(diào)料：精鹽、料酒、水淀粉、食用油、姜片、蔥段、高湯 烹制方法： 1、將雞肉洗凈割上十字花刀，切成一厘米見方丁，用精鹽、料酒、雞精、雞蛋清、水淀粉腌制；脆梨去皮、核，洗...
主料：北豆腐 輔料：雞肉、香菜、炸好的杏仁 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、干淀粉、醬油、蔥姜汁、高湯、食用油 做法： 1、將豆腐用刀搗碎成泥，入盒中加鹽、胡椒粉、蔥姜汁、雞蛋清、干淀粉拌勻，倒入湯盤中上籠屜蒸8分鐘至熟待用； 2...
主料：綠豆 輔料：山楂、葡萄干、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶 做法： 1、坐鍋點火，水燒開后放入綠豆，煮約10分鐘后，將漂浮在水面上的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，小火燜一個小時左右，放入冰糖和葡萄干。
主料：豬肉末、北豆腐 輔料：土豆、雞蛋 調(diào)料：鹽、料酒、沙拉醬、胡椒粉、蔥末、姜末、淀粉 烹制方法： 1、將豬肉末和豆腐打成泥，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥末、姜末、雞蛋、淀粉攪拌均勻調(diào)成餡，土豆洗凈去皮，切成細絲； 2、坐鍋點火放...
主料：豆腐 輔料：雞脯肉、胡蘿卜粒、雞蛋、紅尖椒、蔥、姜 調(diào)料：鹽、辣椒油、料酒、白糖、淀粉 烹制方法； 1、坐鍋點火放入水，待水燒開后放入豆腐煮幾分鐘去豆腥味，取出過涼將其捏碎，將雞脯肉放入攪拌機中，加兩個雞蛋、蔥、姜少許，...
主料：豆腐 輔料：泡椒、香菜、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、蠔油、香油、桂皮、香葉 烹制方法： 1、將桂皮和香葉用水泡一會備用，粉碎機中加入泡椒、蔥、姜、蒜、白糖、醋、雞精、蠔油以及泡香葉和桂皮的水打成汁待用，切一些香...
主料：北豆腐 輔料：牛肉末、洋蔥、蘑菇、青蒜、西芹、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、辣椒油 烹制方法： 1、將蘑菇、青蒜、洋蔥、西芹、胡蘿卜分別切成小丁，坐油鍋，下洋蔥丁熗鍋，放入牛肉末煸炒，加料酒、雞精、鹽調(diào)味，炒熟取出備用；...
主料：粉絲 輔料：海米、白菜心、胡蘿卜絲、香菜、大蒜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醋、香油、辣椒油 烹制方法： 1、坐鍋點火倒入水，待水燒開后放入粉絲，煮熟撈出備用； 2、取一小盆，放入白菜心、胡蘿卜絲、海米、香菜、大蒜，加入鹽、雞精...