據(jù)了解，一些果脯類(lèi)食品企業(yè)被抽查不合格的主要原因是二氧化硫超標(biāo)。據(jù)廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，二氧化硫是食品加工中用于保鮮，以延長(zhǎng)保質(zhì)期的化學(xué)用品，國(guó)家雖未禁止，但嚴(yán)格規(guī)定每公斤食品中含量不得超過(guò)50毫克。

選購(gòu)香菇時(shí)，應(yīng)從以下幾方面加以鑒別： 香菇品質(zhì)總的要求是：體圓齊正，菌傘肥厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎。手捏菌柄有堅(jiān)硬感，放開(kāi)后菌傘隨即膨松如故。

若肉色淡紅帶白有光，看上去很細(xì)嫩，并有水慢慢滲出，用手摸不粘手，將白紙貼上去很快就被水濕透，即是注水牛肉。識(shí)別注水豬肉時(shí)也可用此法。

經(jīng)常吃水煮魚(yú)，很少注意他們使用的油質(zhì)，反正每次一鍋魚(yú)被端上桌時(shí)，上面總是漂滿(mǎn)一層紅紅的辣椒，香氣沸騰的。在北京一家外企工作的徐女士說(shuō)，她根本想不到一些經(jīng)營(yíng)者會(huì)使用剩油加工水煮魚(yú)。

食品中非法使用吊白塊的現(xiàn)象已經(jīng)引起市民的擔(dān)心。據(jù)了解，現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)存在吊白塊的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉條、銀耳、白糖、罐頭、水產(chǎn)品等，大多數(shù)是過(guò)年所需的年貨。

1、不買(mǎi)露天銷(xiāo)售的食品。 因?yàn)楦黝?lèi)食品的成分都很復(fù)雜，經(jīng)過(guò)日曬、光化、發(fā)熱分解，會(huì)引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。如：有包裝的糕點(diǎn)，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來(lái)，容易發(fā)生霉變；含油食品經(jīng)日曬會(huì)發(fā)生酸��；酒和飲料經(jīng)日曬，會(huì)發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮...

俗話(huà)說(shuō)開(kāi)門(mén)七件事柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。 食用油作為人體攝取熱量的重要物質(zhì)之一，也是我們家家戶(hù)戶(hù)必不可少的調(diào)味品。近年來(lái)，關(guān)于如何買(mǎi)到好油、吃什么油最健康安全的討論越來(lái)越多。

如何選用食用油，如何鑒別食用油的質(zhì)量，如何識(shí)別食用油的真?zhèn)危?市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，從維護(hù)人體健康出發(fā)，選擇食用油，可少吃動(dòng)物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油、菜籽油。