分清明蝦基尾蝦
蔬菜瓜果、雞鴨魚肉，是老百姓菜籃子里每天都少不了的內容�？少I菜也是很有學問的噢！從今日開始，辣妹將用最直觀的“優(yōu)劣對比法”，教您區(qū)分新鮮蔬菜和變質蔬菜，辨別劣質的牛奶，辨別污染魚……讓你買得稱心，吃得放心！
昨日，辣妹在青石橋菜市場去逛了一圈發(fā)現(xiàn)，基尾蝦在市場上已所剩無幾。據(jù)了解，由于基尾蝦價格比較高，喂養(yǎng)的難度大，所以銷量一直沒有明蝦好。市場上這兩天還是明蝦多。但是，好多人都不能區(qū)分基尾蝦與明蝦，現(xiàn)在辣妹教你區(qū)分一下，以免商販們以次充好，宰你沒商量。
明蝦又稱對蝦、大蝦。該蝦子蝦仔飽滿，體大肉肥，甲殼呈青白色，皮亮，肉質緊密。而基尾蝦體態(tài)略小，顏色較淺，蝦頭略尖，并且身體摸起來粗糙。從味道來說呢，當然是基尾蝦的口感要嫩些。所以這兩天就算沒有基尾蝦也沒關系，因為買明蝦又經(jīng)濟又劃算。
市場上的排酸肉大多會在包裝上注明，買時注意挑選。 教你一招：如何辨真假排酸肉 超市、農(nóng)貿市場出售的鮮肉中，很多都打著排酸肉的牌子。這種肉雖然比普通的鮮肉貴，但好熟易爛、味道鮮美，受到大部分消費者的歡迎。
購買水果應從以下幾個方面入手： 1、大小 蘋果、梨、桃等的個頭分大、中、小型，果大說明發(fā)育正常，能體現(xiàn)出該品種的風味。反之，果型越小風味越差。但果子太大，肉質較松，不易貯存。
適應人們提高生活質量的需求，無公害蔬菜成為節(jié)前市場的新寵。然而，目前除北京、上海、廣州等發(fā)達城市外，大部分城市都沒有完全實行無公害蔬菜市場準入機制，市場上普通蔬菜和無公害蔬菜魚龍混雜。
記者從廣州市消委會獲悉，近來接到一些消費者反映，春節(jié)期間吃了一些街頭攤檔即炒即賣的散裝瓜子，竟出現(xiàn)肚子疼、腹瀉等癥狀，醫(yī)生診斷懷疑是瓜子里含有一些有害化學成分所致，因此消費者購買時一定要打醒精神。
1、色澤鑒別進行豆?jié){色澤的感官鑒別時，可取豆?jié){樣品置于比色管中，在白色背景下借散射光線進行觀察。良質豆?jié){呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤。次質豆?jié){呈白色，微有光澤。劣質豆?jié){呈灰白色，無光澤。
1、番茄：果蒂硬挺，且四周仍呈綠色的番茄，才是新鮮貨。2、南瓜：用手拿時感覺沉甸甸頗有分量，且果瓣大小均勻的南瓜為新鮮貨。若是切開出售，可選種子肥厚如杏仁般的南瓜。
姜汁松花蛋是很多家庭夏季餐桌上的常見菜，那么如何鑒別好的松花蛋呢？ 一看 質量好的皮蛋，蛋殼呈茶青色，外殼上的涂料泥身應該完整，而且有撲鼻的堿味，如果泥身嚴重脫落或有異味，就是不好的了。
一看：鮮蛋的蛋殼較毛糙，并附有一層霜狀的粉末，色澤鮮亮潔凈；陳蛋的蛋殼比較光滑，臭蛋的外殼發(fā)烏，殼上有油漬。二聽：用手指夾穩(wěn)雞蛋在耳邊輕輕搖晃，好蛋音實；貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲；空頭蛋有空洞聲；裂紋蛋有啪啪聲。