當(dāng)紅脆皮鴿
·配 料: 美國(guó)落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個(gè)，精鹽、味精、白醋、麥芽糖、生粉、美國(guó)甜玉米各適量。－
·特 色：色澤金紅，味道鮮美。－
·操 作: 1.將洗凈的乳鴿放入鹵水中燒熟，用水沖去鴿子上的油污，掛上白醋，用麥芽糖調(diào)成糖皮，風(fēng)干4~5小時(shí)入油炸至上色，斬件裝盤(pán)。
2.美國(guó)甜玉米焯水后拍上生粉，放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調(diào)味，裝入雀巢中，放在盤(pán)中央即可。－
當(dāng)紅脆皮鴿
·配 料: 美國(guó)落地皇（乳鴿）400克，雀巢一個(gè)，精鹽、味精、白醋、麥芽糖、生粉、美國(guó)甜玉米各適量。－
·特 色：色澤金紅，味道鮮美。－
·操 作: 1.將洗凈的乳鴿放入鹵水中燒熟，用水沖去鴿子上的油污，掛上白醋，用麥芽糖調(diào)成糖皮，風(fēng)干4~5小時(shí)入油炸至上色，斬件裝盤(pán)。
2.美國(guó)甜玉米焯水后拍上生粉，放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調(diào)味，裝入雀巢中，放在盤(pán)中央即可。－
配料: 〖主料〗：吐司面包，質(zhì)地松軟，與沙拉醬和蛋黃醬相拌時(shí)，可與之滲透融合，口感細(xì)膩柔滑〖輔料〗：金槍魚(yú)罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜葉－操作: 1.西紅柿洗凈切片，雞蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四邊。
配料: 美國(guó)牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，意大利青瓜、干筍各適量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。調(diào)味料 : 蒜鹽、黑椒粉各少許。－操作: （1） 美國(guó)牛扒用調(diào)味腌勻，待用。 （2） 意大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。
配料: 主料：西式腸（茶腸、蒜腸、火腿腸、午餐腸等） 輔料：土豆、洋蔥 調(diào)料：淡奶粉、黃油、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、高湯－特色：口味咸香－操作: 1、 將腸切成小片，洋蔥切成小塊，土豆洗凈煮熟去皮切成小片；2、 坐鍋點(diǎn)火，將腸、洋...
配料: 美國(guó)加州杏仁100克，橙汁125毫升，糖10小勺，孜然粉2小勺（10毫升）， 辣椒粉2小勺（10毫升），紅椒片1小勺（5毫升），大蒜粉1小勺（5毫升），橙皮2小勺（10毫升）， 葡萄干25克－特色：配以啤酒或干紅葡萄酒，味道極佳。
配料: 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。－操作: ①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一...
配料: 芒果1個(gè)、雞里脊200克、青紅辣椒若干。精鹽、料酒、生粉、胡椒粉、雞精、精制油。 －操作: 雞肉、芒果、青紅辣椒切條。雞肉用鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生粉腌30分鐘。鍋里放油，雞肉滑油盛起。
配料: 雞胸肉1塊酒1茶匙、淀粉少許、番茄醬或甜辣醬少許－操作: 1.雞胸肉用牙簽刺約30下，放入酒1茶匙腌20分鐘。 2.將雞胸肉沾少許淀粉放入油鍋煎至金黃香酥。3.蘸番茄醬或甜辣醬食用即可。
配料: cream cheese150克/butter 100g/牛奶150抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15蛋黃40蛋白120（約3個(gè)）/細(xì)砂糖70gg（約2個(gè)）/細(xì)砂糖35g蛋黃40g（約2個(gè)）/細(xì)砂糖35ggg－操作: 1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻 2.材料b過(guò)篩后拌入芝士糊，再加入蛋...