武當(dāng)山小吃

武當(dāng)山所屬地區(qū)以鄂菜和川菜為主,均屬中國七大菜系之一；而武當(dāng)山特有的道家齋菜也頗具獨到之處,它取佛道兩家素菜烹飪的精髓,注重本色,口味鮮醇,在紫霄宮和太和宮中都可品嘗到。
另外如果要吃武當(dāng)山當(dāng)?shù)氐男〕?可以去玉虛宮一帶的“永樂盛世”仿古街,那里的小吃店鱗次櫛比。

廣水滑肉為孝感境內(nèi)廣水市的一道傳統(tǒng)名菜,有1000多年的歷史。
廣水滑肉主料選用豬脯肉,經(jīng)精心烹制而成。其質(zhì)嫩味鮮,入口滑潤,油而不膩。

黃陂三合為黃陂縣的傳統(tǒng)佳肴,至今已有數(shù)百年的歷史。它以一菜多樣、風(fēng)味各異而廣泛流傳。當(dāng)?shù)厝朔Q之為三鮮。三合以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。魚丸系選用魚肉剁茸,以蛋清、蔥白、姜沫 、豬油作調(diào)料汆制；肉丸系選用豬腿夾肉剁碎,配以魚茸和調(diào)味料,酥炸而成；肉糕原料為肉丸,系蒸制而成。魚丸滑嫩,肉丸酥泡,肉糕軟柔,滋味各異,可以單燒,也可以將其中的任何兩種、三種合燒。此一菜多味,魚有肉味、肉滲魚香,真是別有風(fēng)味。 

沔陽三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精純、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子見長。制法：以肥瘦配搭相當(dāng)?shù)呢i肉和魚肉作主料,剁成茸,拌上雞蛋液、配齊胡椒粉、姜末等多種佐料,與濕濃粉調(diào)勻,擠成直徑五分大小的肉丸,放入篩內(nèi)滾粘糯米后,裝進籠屜,在沸水鍋上蒸熟。熟后糯米色澤晶瑩,潔白透明,猶如粒粒珍珠,肉丸軟糯,味道鮮美。粉蒸肉以肉作主料,用旺火猛蒸。特點：肉質(zhì)柔嫩、肥而不膩。蒸白丸以瘦豬腿肉和魚肉為主料,更講究火候。特點為色澤乳黃、白丸軟嫩,油潤松泡,滋味純美。

武昌魚又名團頭魴,原產(chǎn)于鄂州的梁子湖,它肉質(zhì)細嫩、脂肪豐富,可用多種方法烹制成多種菜肴,其中以清蒸為最佳。清蒸武昌魚一般選用1千克左右一條的武昌魚,輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等。清蒸以后,再在魚身綴上紅、黃、綠各色菜,看上去色彩繽紛,舉筷品嘗,肥美細嫩,湯頭辣香,鮮美無比。

小桃園煨湯的主要品種有瓦罐雞湯、八卦湯、甲魚湯、排骨湯、牛肉湯、鴨湯等。雞湯雞肉軟爛,湯濃味鮮；八卦湯湯色清白,味鮮肉嫩,滋陰補腎。