食魚的講究
食魚講究一個(gè)“鮮”字，但“鮮”度如何，卻是有層次之分的。死了不久的魚，其鰓尚紅，于中原一帶的人而言，已認(rèn)為是鮮的了；但對(duì)于廣州人來(lái)說(shuō)，活蹦亂跳的魚才叫鮮；而最講究魚之鮮者，要算順德人，他們認(rèn)為魚被捉的時(shí)間長(zhǎng)了，盡管游泳不已，仍屬不鮮，把這類魚叫作“失魂魚”，蒸熟之后“得碟水”（這是視覺），“肉削”（這是味覺，所謂“削”者，瘦削也，沒有了魚味的肥甘。）他們要吃那種即捕即殺即蒸的魚，未被恐怖主義折磨的魚，才叫“鮮”。因?yàn)樗杏谢暝�，并未魂飛魄散。嘩，魂也有鮮味的。泡泡糖的品種真是太多了，小孩和大人們都愛嚼它。而它的起源要追溯到公元三世界時(shí)期的美洲瑪雅民族。在遙遠(yuǎn)的1500年前，就在今天墨西哥附近的尤達(dá)島上長(zhǎng)著一種膠樹，當(dāng)?shù)氐默斞湃擞脧哪z樹上采集來(lái)的乳膠攔入蜂蜜、甘蔗汁及天然色素，制成...
戀愛豆腐果是貴陽(yáng)有名的風(fēng)味小吃。它的主料是切成長(zhǎng)方形小塊的白豆腐。制作時(shí)將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動(dòng)，至皮色黃亮即可。
四菜一湯顧名思義：一餐四樣菜一碗湯，四菜一湯由來(lái)已久，相傳為明太祖朱元璋首倡。公元1368年，朱元璋當(dāng)上皇帝后，遇上天災(zāi)，各地糧食欠收，百姓生活十分困苦，可一些大官貴人卻窮奢極欲，過著花天酒地的生活。
墨西哥國(guó)菜：玉米宴墨西哥人以玉米為主食，國(guó)宴也是一盤盤玉米美食。 托爾蒂亞是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國(guó)的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。
才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚。這是毛澤東膾炙人口的詞《水調(diào)歌頭游泳》中的名句，至今被人傳誦。那是在1956年5月31日，毛澤東第一次暢游長(zhǎng)江時(shí)，廚師曾在船上做過幾道菜，其中就有武昌魚。
吃火鍋可以說(shuō)是人生一大樂事，可是有的人吃火鍋不得法，出現(xiàn)一些偏熱癥狀，甚至引發(fā)某些疾病�，F(xiàn)介紹幾則方法。多放些蔬菜。火鍋?zhàn)髁喜粌H有肉、魚及動(dòng)物內(nèi)臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。
餃子這東西走遍全中國(guó)都叫餃子，可餃子的小弟扁食就不同了，叫法可多了，且個(gè)個(gè)都是堂堂正正的大名，決非別號(hào)、綽號(hào)。早年我在廈門大學(xué)食堂當(dāng)伙夫，遇上一伙江浙來(lái)的學(xué)生，沖著一鍋扁食湯直叫餛飩餛飩的，我當(dāng)時(shí)一聽就楞住了，好好的一鍋...
論文化，論底蘊(yùn)，論賣相，論無(wú)厘頭，經(jīng)典中國(guó)大菜里面相信沒有一道可以超過霸王別雞。換句話說(shuō)，像這樣集愛情、死亡、戰(zhàn)爭(zhēng)、歌舞等等肥皂劇基本要素于一鍋者，非霸王別雞莫屬。 說(shuō)俗了其實(shí)就是王八燉雞，誰(shuí)家的廚房里都做得出來(lái)。