哈達(dá)餅
哈達(dá)餅是內(nèi)蒙古自治區(qū)昭烏達(dá)草原的傳統(tǒng)著名小吃。原料配方：面粉500克瓜仁5克桃仁5克芝麻5克青紅絲5克綿白糖150克奶油200克桂花香精少許
制作方法：
1.先用200克面粉與100克奶油合成干油酥。另用200克面粉與75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟與250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青紅絲、桂花、香精放在一起拌成甜餡。
2.采用小包酥法，分別將酥面、油水面分別10個(gè)面劑。將小包酥搟成圓片，片上撒遍拌好的甜餡心。然后從兩端相對卷攏起來，再盤成餅狀后，搟成直徑約20厘米、厚約3毫米的荷葉餅，上鐺用小火烙熟，對切開，堆放式裝盤即成。
產(chǎn)品特點(diǎn)：黃白相間，層次清晰，薄如紙，味香甜，到口即化，久貯不壞，攜帶方便。－
將奶皮子放入鍋內(nèi)繼續(xù)猛火熬制，分離出渣子后就是黃油，取出裝入瓶內(nèi)，隨時(shí)取食。－...
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜�？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣�。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘烤。
是蒙古族民間仲夏的一種常用飲料，這種飲料分兩種：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。生酵酸奶是將鮮牛奶或鮮羊奶、馬奶、駱駝奶置于罐中，溫度約保持在攝氏十八度左右，過上兩天，就發(fā)酵成塊，帶酸味，這就是生酵酸奶。
羊肉松的產(chǎn)地為內(nèi)蒙古，是少數(shù)民族喜愛的風(fēng)味制品。 原料配方：羊肉5千克，精鹽150克，白糖150克，蔥末100克，姜末50克，茴香末5克，味精10克，丁香末2.5克，高梁酒10克 制作方法：1.原料整理：將羊肉除去皮、骨、肥膘、筋腱等，順瘦肉的...
羊肉、大蔥為餡，面皮包之，蒸熟而食。鮮香味美。－...
又稱“燒美”，是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。早在清朝時(shí)，當(dāng)?shù)氐纳悦谰鸵衙麚P(yáng)京城了。當(dāng)時(shí)，北京前門一帶，稍美館的門前懸掛的招牌上，往往標(biāo)有“歸化城稍美”字樣。
以羊肉塊裹以雞蛋、面糊并加多種佐料放烤爐烤熟。該菜香酥可口，一般配以荷葉餅、大蔥、甜面醬食用。－...
卓資山熏雞是內(nèi)蒙古烏蘭察布盟卓資縣的傳統(tǒng)名食，素以個(gè)大色鮮，肉質(zhì)肥嫩而飲譽(yù)京包鐵路沿線及北方各地。原料配方：雞100只，食鹽1～1.5千克，花椒50克，干姜50克，大料50克，丁香10克，蓽拔10克，良姜10克，桂皮10克，白芷10克，山木10克...