蓮蓉蛋黃月餅
月餅皮的配方：
面粉：320克
色拉油：80克
轉(zhuǎn)化糖漿：220克
吉士粉：15克
堿水：4克
做法：
1、把糖漿、堿水放容器中攪拌一下再加入油，攪拌到糖漿變稀。篩入面粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對(duì)了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置2小時(shí)以上。(如果天氣非常熱可以放冰箱冷藏.
自制白蓮蓉餡蓮子：500克 白糖：1杯 植物油：1/4杯 黃油：50克做法： 1、蓮子用冷水泡隔夜。高壓鍋中加入蓮子和大約5杯水，上汽后20分鐘，待涼再用攪拌機(jī)打成泥。打好的蓮蓉,看看是不是很細(xì)膩?2、炒鍋里加入蓮子泥、白糖、植物油和黃油，一起炒至蓮子泥變干成團(tuán)，放涼即成。咸蛋黃用色拉油泡,去腥取蓮蓉70克搓圓用手指按個(gè)小洞把蛋黃放進(jìn)去 包好,搓圓餡跟皮的比例是8:2 70克蓮蓉+10克蛋黃:20克月餅皮皮按扁放掌心 把餡放在中間 慢慢推,直到全包住.很容易包好了，而且很均勻。模子灑粉再倒掉,壓模。出模，一邊稍微提高就很容易脫出來(lái)。
蛋撻皮用料：牛油250克白糖140克面粉480克(篩過(guò)) 雞蛋1個(gè)小麥草粉10克(篩過(guò)) 餡用料：水450毫升白糖175克青色素少許(可加可不加) 雞蛋5個(gè)鮮奶60毫升新鮮小麥草汁50毫升皮做法：①將牛油、白糖、小麥草粉，面粉倒進(jìn)食物攪拌機(jī)中，以低速混...
材料：圓糕 、蕎麥面5杯、蘿卜400g、鹽1小勺、切好的蔥少量、芝麻1小勺、豬油少量。 做法： (1)把蕎麥面泡在水里和得起沫。 (2)把蘿卜洗凈并切成絲。把這用開(kāi)水燙出來(lái)后除去水份，把切好的蔥、鹽、芝麻等拌后做成餡。
材料 水油皮： 面粉 120克 ，白糖 20克 ，酥油50克 (如果不怕胖最好用豬油,一定會(huì)酥得邊吃邊掉) ，熱開(kāi)水 50ml 油心： 面粉 80克 ，酥油 40克 餡料：用豆沙等等～～～～ 制作：1.將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團(tuán)表面光滑，放冰箱...
原料：紅豆：600克)糖：250克 麥芽糖：150克 鹽：1/8小匙 黃油：60克 做法： 1、紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過(guò)紅豆，大火煮開(kāi)上汽后，小火15~20分,待涼。 用濾網(wǎng)過(guò)濾至容器中(把濾網(wǎng)底部浸在水中比較好過(guò)濾)。
月餅皮的配方： 面粉：320克 色拉油：80克 轉(zhuǎn)化糖漿：220克 吉士粉：15克 堿水：4克 做法： 1、把糖漿、堿水放容器中攪拌一下再加入油，攪拌到糖漿變稀。篩入面粉，用橡皮刀拌 勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對(duì)了。
[原料]玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖適量 雞蛋 [做法]： 1.將玉米面和白面,白糖放入盆內(nèi)攪勻。
首先把土豆?fàn)F熟了做土豆泥~ 然后把胡椒、鹽、咖喱粉加到土豆泥里面，攪拌~ 然后就素做餅~可以用任何模具~這次我們用的是分蛋清用的小勺子~把土豆泥塞到里面去，壓一壓，像做粿一樣~ 恩恩，出來(lái)是這樣的~很可愛(ài)吧~ 然后用面粉加水和雞蛋調(diào)...
下面介紹做法：先準(zhǔn)備原料--粗粗大大的藕仔 甜味來(lái)自這里：白糖、果醬、蜂蜜事先泡一碗糯米，至少泡4個(gè)鐘 切開(kāi)藕的兩頭灌糯 灌完后用牙簽封好切下的兩 下鍋小火煮兩個(gè)小時(shí) 煮好后是這個(gè)樣子，里面的糯米會(huì)撐開(kāi)兩頭的蓋蓋！