時(shí)菜牛肉球(2)(圖)
| [原料/調(diào)料] |
| 牛絞肉 300公克 肥肉丁 60公克 生菜葉 3片 水 160㏄ 鹽 1小匙 糖 1大匙 鮮雞粉 1小匙 太白粉 20公克馬蹄粉 20公克 沙拉油 40公克 |
| [制作流程] |
| (1)生菜葉用熱水汆燙後，泡冷水備用。 (2)牛絞肉、肥肉丁及調(diào)味料先用少量水拌勻，等變得稍加濃稠時(shí)，再慢慢加水，然後一邊摔打，直到絞肉有彈性且不黏手即可。 (3)將生菜葉取出，用手撕成小片狀，鋪在小盤(pán)子上，絞肉分成12份，再用手塑成圓球狀，放在生菜葉上，再放入蒸恢�，用大机�?0分鐘即可。 |
[原料/調(diào)料] 芥蘭菜 1/2斤 肉絲 4兩 蒜末 1/2大匙 調(diào)味料A：醬油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 香油 1/3大匙 調(diào)味料B：甜麵醬 2大匙 調(diào)味料C：鹽 適量 香油 1小匙 [制作流程] (1)將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮後切寸段，分別洗淨(jìng)瀝乾後備用...
[原料/調(diào)料] 醬油 2大匙 蕃茄醬 2大匙 砂糖 1又1/2大匙 烏醋 1大匙 水 3～4大匙 太白粉 少許 香油 少許 [制作流程] (1)起油鍋，將所有材料一起調(diào)勻煮開(kāi)。
[原料/調(diào)料] (1)在來(lái)米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白蘿蔔絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克 蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 [制作流程] (1)將在來(lái)米粉、太白粉加入所有調(diào)味...
[原料/調(diào)料] 鴨翅 6隻 蔥 2支 薑片 5片 蒜頭 10瓣辣椒 1根廣式滷鴨翅滷包 1包醬油 120cc雞粉 1匙 [制作流程] 1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又校?0分鐘後煮滾備用。
[原料/調(diào)料] 雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 火腿 20片(約3兩)綠花椰 適量 調(diào)味料A：鹽 1大匙 米酒 1大匙 蔥段、薑片 各少許 調(diào)味料B：太白粉 1小匙 水 2小匙 [制作流程] (1)將調(diào)味料A均勻塗抹在雞肉上，醃1小時(shí)。
[原料/調(diào)料] 香腸 1條 洋蔥丁 2大匙 蛋 1個(gè) 毛豆 1大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 白飯 1碗 生菜 5片 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 [制作流程] (1)香腸切丁，毛豆及紅蘿蔔丁川燙備用。 (2)將蛋打散，煎成散蛋狀起鍋備用。
[原料/調(diào)料] 雞胸肉丁 1/3杯 蒜味花生 1大匙 大蒜 1顆 乾辣椒 2條 小黃瓜 1/2條 紅蘿蔔丁 1大匙 醃蘿蔔片 1片 醬油 1/3小匙 油 少許 醬油 1小匙 香油 1/2小匙 太白粉水 1/2小匙 糖 1/2小匙 [制作流程] (1)將雞肉用醃料醃一下，再用少許油...
[原料/調(diào)料] 長(zhǎng)糯米 3杯 土雞腿 1隻 香菇 5～6朵高湯 3杯薑片 4～5片蔥花 少許油蔥酥 少許鹽 1/2小匙胡椒粉 少許香油 1小匙 [制作流程] (1)糯米洗淨(jìng)泡30分鐘後瀝乾。 (2)土雞腿切絲，用醃料醃過(guò)，香菇切絲備用。