京醬芥蘭菜（圖）
| [原料/調(diào)料] |
| 芥蘭菜 1/2斤 肉絲 4兩 蒜末 1/2大匙 調(diào)味料A：醬油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 香油 1/3大匙 |
| [制作流程] |
| (1)將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮後切寸段，分別洗淨(jìng)瀝乾後備用。 (2)將調(diào)味料A拌入肉絲，攪拌均勻後醃10分鐘，用熱油略過油，半熟時即可盛起，再拌入調(diào)味料B攪拌均勻備用。 (3)將電鍋洗淨(jìng)擦乾，並壓下開關(guān)預(yù)熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調(diào)味料C拌炒均勻，即可扳起開關(guān)，把芥蘭菜盛入盤中食用。 |
[原料/調(diào)料] 豬肝(切片) 1兩 蝦仁 1兩 花枝(切片) 1兩 梅花肉(切片) 1兩 青江菜 3棵 紅蘿蔔片 少許 蔥 1支 太白水 2大匙 水 2杯 蠔油 2大匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 太白粉水 2大匙 水 1/2杯 [制作流程] (1)蔥切段與紅蘿蔔片爆香...
[原料/調(diào)料] (1)草蝦仁 250公克新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)鹽 1/3小匙糖 1/3小匙香油 1/2小匙太白粉 1小匙(2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 [制作流程]...
[原料/調(diào)料] (1)雞肉 4兩 (2)雞肫 2個 蔥 1/2支 青蒜 少許 辣椒 少許 (3)綜合海苔 1大匙 (4)綜合豆 1大匙 (5)白飯 1碗 (1)鹽 1/2小匙 米酒 1小匙 (2)蔥絲 少許 薑絲 少許 胡椒粉 少許 (3)醬油 1/2大匙 糖 2小匙 香油 1小匙 (4)鹽...
[原料/調(diào)料] 嫩豆腐 1盒 蝦仁 30公克 香菜末 10公克 蔥花 10公克 冬菇 2朵 太白粉 60公克 蛋 1個芡汁材料：太白粉 10公克 水 20㏄ 香菇末 少許 蠔油 少許 鹽 1/2小匙 鮮雞粉 1小匙 [制作流程] (1)用紗布把嫩豆腐水份吸乾，再絞碎備用。
[原料/調(diào)料] 醬油 2大匙 蕃茄醬 2大匙 砂糖 1又1/2大匙 烏醋 1大匙 水 3～4大匙 太白粉 少許 香油 少許 [制作流程] (1)起油鍋，將所有材料一起調(diào)勻煮開。
[原料/調(diào)料] (1)在來米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白蘿蔔絲 900公克 (3)廣式臘腸 30公克 蝦米 30公克 (4)水 1200㏄ 鹽 1大匙 鮮雞粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 [制作流程] (1)將在來米粉、太白粉加入所有調(diào)味...
[原料/調(diào)料] 鴨翅 6隻 蔥 2支 薑片 5片 蒜頭 10瓣辣椒 1根廣式滷鴨翅滷包 1包醬油 120cc雞粉 1匙 [制作流程] 1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。
[原料/調(diào)料] 牛絞肉 300公克 肥肉丁 60公克 生菜葉 3片 水 160㏄ 鹽 1小匙 糖 1大匙 鮮雞粉 1小匙 太白粉 20公克馬蹄粉 20公克沙拉油 40公克 [制作流程] (1)生菜葉用熱水汆燙後，泡冷水備用。