天麻扣巖鴿
配料：巖鴿4只、姜10克、天麻100克、鹽10克、蔥10克、白酒10克
制作方法：
1、巖鴿宰殺后，燙毛去內(nèi)臟，砍去頭腳，脊骨，一只分為4塊，漂洗干凈。
2、炒鍋上火，加清水、蔥、姜和白酒，沸時(shí)下鴿肉，氽后撈出，整齊碼在大碗內(nèi)。原湯用鴿血清湯，加鹽調(diào)味，澆入鴿碗內(nèi)，上籠蒸3小時(shí)。
3、 天麻用清水洗凈，橫刀切薄片，放在小碗內(nèi)，上籠蒸1小時(shí)。將鴿肉扣入盤中，周圍圍上天麻片，再蒸10分鐘即成。
注意：蒸鴿肉時(shí)，湯碗用綿紙封嚴(yán)，避免水氣滲入，保持原汁原味。
微辣，主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了，買條魚來，取下肉，剩下的魚頭魚骨用來煮湯，一魚兩吃，不錯(cuò)。 活魚一條，剖洗干凈，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調(diào)味料腌30分鐘。 熱油炸熟。 鍋內(nèi)余少許油爆香蒜片。
原料： 牛腱肉500公克、甜白酒1大匙、鹽少許、黑胡椒少許。 拌料： 洋蔥1/2顆切絲泡冰水、紅蘿卜半根切片、紅辣椒末2匙、芥茉籽醬1大匙、白酒醋2匙、橄欖油2匙、黑胡椒少許、鹽適量、蒜泥適量、蘿美生菜絲200公克、巴西里碎2匙、香菜碎2大...
原料：三明治方包一盒，雞蛋三只，把蛋清、蛋黃分開打散，牛肉末100克吧（俺實(shí)在不知是多少，估摸著抓的），白芝麻看著放吧。 配料：黑糊椒碎粒，鹽，嫩肉粉，料酒 做法：把牛肉末用少許料酒、鹽、黑胡椒碎粒、嫩肉粉腌上十分鐘左右，拿一...
材料 ：米粉一把泡軟濾干，肥牛切薄片，花甲，豆芽，蝦米，鮮菇菌，九層塔，辣椒，洋蔥絲，蔥段，姜/蒜片。 調(diào)味料 ：高湯三飯碗，料酒一大匙，醬油一大匙，醋一大匙，川味紅油一大匙鹽/味精少許。
配料: 400g assorted fish and seafood, 500ml milk,1kg potatoes, peeled and diced,50g butter,25g lean smoked bacon, cut into thin strips,1 large onion, peeled and thinly diced,100g white of leek, thinly sliced,75g celery...
主料： 魷魚300克 輔料： 醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克制作方法： 1、取凈魷魚塊，去膜洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的絲，泡入清水中；2、炒鍋旺火燒...
原料： 糯米600克，冰肉片300克，白糖650克，橘餅10克，蔥珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，紅綠櫻桃各6個(gè)。 制作：1、先將糯米洗凈盛在碗里，加入清水少許，放進(jìn)蒸籠炊熟。
原料分享 墨西哥薄餅：這在超市里有很多種，玉米粉的、加了香料的、方型的、圓型的試下來還是覺得原味的最好吃，而方型的包出來最好看并且能包進(jìn)去的料也最多。不過，這次還是試了圓型的薄餅。