摩菜雞
原料：
雞一只（約1500克），番茄100克，青椒50克，杏仁120克。調(diào)料：黃油75克，紅辣椒粉10克。
做法：
1.將雞除毛、內(nèi)臟洗凈去頭腳切塊；番茄洗凈用沸水燙后剝皮。
2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入絞肉機(jī)絞末，加入精鹽、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，紅辣椒粉拌勻，倒入適量雞清湯調(diào)勻成調(diào)味汁；備用。
3.把鍋燒熱后放入黃油，待熔化后放入雞塊煎至上色，盛入燜鍋內(nèi)，倒入調(diào)味汁，加蓋煮沸后，改用小火燜熟。食用時(shí)可配大米飯。
特色：
鮮香味美，別有風(fēng)味。
配料: 雞腿 3隻 馬鈴薯 1個(gè) 檸檬片 1片 蕃茄醬 適量蜂蜜 4大匙 醬油 1小匙 乾迷迭香 1小匙 第戎芥末醬 2小匙 綠胡椒籽芥末醬 2小匙－操作: 1. 將雞腿的表面各劃3刀后備用。
原料：愛(ài)文種的綠芒果1大顆、雞胸肉1個(gè)、紅蔥頭2顆、鹽1小匙、糖1/2小匙、魚露1/2小匙。做法：(1)把紅蔥頭切成薄片入油鍋油炸成蔥酥備用。(2)雞胸入滾水汆燙煮熟，切成逆絲，雖然比較容易斷，但比手撕的順絲好吃。
微辣，主要是香。老吃清蒸的也沒(méi)多大意思了，買條魚來(lái)，取下肉，剩下的魚頭魚骨用來(lái)煮湯，一魚兩吃，不錯(cuò)。 活魚一條，剖洗干凈，取兩邊的肉，切蝴蝶片，用調(diào)味料腌30分鐘。 熱油炸熟。 鍋內(nèi)余少許油爆香蒜片。
原料： 牛腱肉500公克、甜白酒1大匙、鹽少許、黑胡椒少許。 拌料： 洋蔥1/2顆切絲泡冰水、紅蘿卜半根切片、紅辣椒末2匙、芥茉籽醬1大匙、白酒醋2匙、橄欖油2匙、黑胡椒少許、鹽適量、蒜泥適量、蘿美生菜絲200公克、巴西里碎2匙、香菜碎2大...
原料：三明治方包一盒，雞蛋三只，把蛋清、蛋黃分開(kāi)打散，牛肉末100克吧（俺實(shí)在不知是多少，估摸著抓的），白芝麻看著放吧。 配料：黑糊椒碎粒，鹽，嫩肉粉，料酒 做法：把牛肉末用少許料酒、鹽、黑胡椒碎粒、嫩肉粉腌上十分鐘左右，拿一...
材料 ：米粉一把泡軟濾干，肥牛切薄片，花甲，豆芽，蝦米，鮮菇菌，九層塔，辣椒，洋蔥絲，蔥段，姜/蒜片。 調(diào)味料 ：高湯三飯碗，料酒一大匙，醬油一大匙，醋一大匙，川味紅油一大匙鹽/味精少許。
配料：巖鴿4只、姜10克、天麻100克、鹽10克、蔥10克、白酒10克 制作方法： 1、巖鴿宰殺后，燙毛去內(nèi)臟，砍去頭腳，脊骨，一只分為4塊，漂洗干凈。 2、炒鍋上火，加清水、蔥、姜和白酒，沸時(shí)下鴿肉，氽后撈出，整齊碼在大碗內(nèi)。
配料: 400g assorted fish and seafood, 500ml milk,1kg potatoes, peeled and diced,50g butter,25g lean smoked bacon, cut into thin strips,1 large onion, peeled and thinly diced,100g white of leek, thinly sliced,75g celery...