自己在家做素菜需注意幾點:維生素C在深綠色蔬菜中最豐富，而黃豆芽富含維生素B2，若將黃豆芽炒菠菜，則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素C、胡蘿卜中含胡蘿卜素、土豆中含熱量，若將三者合炒，則有益吸收。

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時間；攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；熬出的粥酥、口感好。 2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為 什么？你肯定有...

蒸是最健康安全的加熱法。其次是煮。煮的時候最好少放水，加蓋，短時間。再其次是炒。接著是烤。烤要避免烤焦，因為烤焦的食物有雜環(huán)胺致癌物質(zhì)。最不好是炸。

薄荷，又叫番薄荷、蘇薄荷，為唇形科多年宿根性草本植物，喜好溫暖濕潤環(huán)境。薄荷是世界三大香料之一，號稱“亞洲之香”，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、食品等領(lǐng)域，世界年消費(fèi)量在萬噸以上，且以每年5％～10％的速度增長。

想要喝湯喝出健康的身體，在湯的制作細(xì)節(jié)上就要注重科學(xué)，做到“七要”。 一、選料要精湛 選料是熬好鮮湯的關(guān)鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。

奶酪是牛奶中的精華，其營養(yǎng)成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是鈣含量，是等量普通牛奶的6倍。目前，很多大型超市里都有奶酪出售，但相當(dāng)一部分消費(fèi)者由于不知道怎么吃，而將這種有營養(yǎng)的食物拒之門外，實在有點可惜。

很多家庭主婦炒菜時，油鹽醬醋都是隨手放的。其實，只要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保存食物的色香味，還會使更多營養(yǎng)得到保留。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぃ�或和其他食物一起進(jìn)行調(diào)配，可制成各種“食療牛奶”。 1.牛奶粥鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。