微波爐烹飪要點
1-烹飪前材料溫度越低，需要時間越長；材料數(shù)量增加一倍需要延長時間約2/3。
2-食物要平攤在盆內(nèi)，盡量不要堆疊，以保證受熱均勻。
3-對蔬菜及怕失掉水分的食品要包覆耐熱薄膜，可縮短加熱時間。
4-微波爐加熱是先熱外圍再向中央擴散的，所以盡量沿外圍排列食品，大塊的放外圍，小塊的放中央；不易熟的放外圍，以保證烹飪均勻、生熟一致。
5-肉類是瘦肉比肥肉熟得快，所以排列時肥肉在外圍。雞、鴨肉靠近骨頭處不易熟，所以盡量去骨。
6-如果配料中品種較多，要根據(jù)易熟程度分次入爐。
7-容器以淺、坦盆盤為優(yōu)，瘦長杯形容器不佳。
微波能穿透陶瓷、玻璃、部分塑料、紙張，不能穿透金屬。因此不能使用金屬容器，會產(chǎn)生電弧火花而損壞微波爐。
使用玻璃容器時，不能使用刻花玻璃，因為會造成玻璃刻花部分和平面部分的受熱不均勻而開裂。
塑料容器最好使用聚乙烯、聚丙烯容器。不能使用聚苯乙烯和密胺塑料，因為它們能吸收微波而發(fā)燙最終被燒焦和損壞。密胺塑料就是現(xiàn)在做成筷子、碗盆的光滑較硬能印上各種花紋圖案的一種熱固塑料。
開封后放入密封罐中, 且最好放置于冰箱等溫度低、濕度低的地方。 宜盡快飲用，保持咖啡的最佳品質(zhì)。
1.摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味。配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒。
微波烹飪的許多技術(shù)都與一般烹飪相同，但微波烹飪技術(shù)還有許多獨到之處，了解掌握后你就可享受到微波烹飪的樂趣。（一）如何根據(jù)食物的性狀加熱食品初溫。食物的本身溫度越高，烹調(diào)時間就越短；夏天加熱時間較冬天時短。
巧切肥肉：可先將肥肉蘸點涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點涼水。這樣切肥肉省力，也不會滑動，不易粘案板。巧切羊肉：羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來難以下咽。
菜 刀 為 保 持 切 口 的 鋒 利 ， 要 盡 量 減 少 切 熟 食 ， 此 外 ， 廚 房 應(yīng) 準 備 兩 把 菜 刀 ， 厚 刀 用 來 斬 、 薄 刀 用 來 切 ， 如 此 區(qū) 隔 不 但 保 持 食 物 切 割 時 刀 口 的 完 美 ， 也 避 免 使 用 不 當 而 影...
一、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。二、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱：一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑 料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。
切菜，尤其是切諸如黃瓜之類蔬菜的時候，瓜片好像特別迷戀切刀，總是賴在上邊非用手往下?lián)芾悴豢舷聛�。遇著心情好，有耐心的人倒也無妨，可要遇著急性子偏又心情不佳的人，這頓飯吃得真夠掃興的。
醬油內(nèi)可以調(diào)配入很多佐料，例如喜歡吃柴魚海帶醬油的人，只要在一瓶有蓋子的醬油瓶內(nèi)，將柴魚和海帶切成小塊狀，放在瓶內(nèi)和醬油泡在一起，把蓋子封緊放入冰箱內(nèi)保存，如此過些時日，柴魚和海帶的味道就會浸到醬油里，吃起來芳香可口。