面包口味變差了 面包買回來放久后就很快就會(huì)變硬不好吃了，這時(shí)你可以： 1.放入保鮮袋中，滴入少許飲用水，放進(jìn)微波爐或烤箱里加熱，面包就會(huì)像剛出爐般熱騰騰且柔軟了。

在生活節(jié)奏越來越快的今天，微波爐無不是為忙碌的人們帶來了巨大的福音。速食便成了當(dāng)今社會(huì)的新的飲食理念。有人認(rèn)為用微波烹調(diào)食品會(huì)使食物中的營養(yǎng)價(jià)值減少60%～90%，包括礦物質(zhì)和生化酶，維生素B、C和E以及抗脂肪膽物質(zhì)，甚至連蛋白質(zhì)...

1、花椒：是麻辣味的重要作料之一，還具有去除異味的作用，平時(shí)多制成花椒鹽、花椒面或花椒油，作菜肴、食品的調(diào)料。此外還常與大料、姜粉、陳皮、桂皮一起配制五香面。 2、大料：又叫大茴香、八角茴香。

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時(shí)間；b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。

（一）用量不宜過多。每人每天公斤體重不應(yīng)超過120毫克。一歲以內(nèi)嬰兒，以不吃味精為好。烹調(diào)中只放一點(diǎn)點(diǎn)就能達(dá)到增鮮的目的。 （二）炒菜時(shí)不宜放入過早。

冷菜是菜肴中的重要組成部分，冷菜具有多種多樣的味型，是在主料中加上不同味型的調(diào)料汁形成的，調(diào)料的配合內(nèi)容不同，就形成了各不相同的風(fēng)味。下面介紹幾組不同味型的配制方法，以供制作冷拌或蘸食作料參考。

1、帶殼的海鮮初加工，不宜先焯水再取肉。因?yàn)樵谂胫撇穗葧r(shí)，主料一般還得進(jìn)行焯水或過油，這樣就會(huì)影響菜肴口感。如赤貝、扇貝、文蛤等這些原料在取肉時(shí)事先已經(jīng)加工成熟，有時(shí)不可能馬上做菜，而是冷凍起來備用。

材料:高筋面粉--600g水--1000g食鹽--5g蛋白--1個(gè)沙拉油--15g做法:(一)原料全部混合拌均勻。(二)松弛10分鐘。(三)平底鍋預(yù)熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。(四)熟后取出即可。