原料： 熟鱔絲100克 熟雞脯絲100克 香菇絲100克制作方法： 蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲炒至入味； 加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。

原料： 小活鯽魚(最好10厘米左右長)1公斤，蔥白600克。香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻共6克，料酒120克，陳醋120克，醬油120克，姜片12克。

原料： 靚雞一只，約重800克，大姜2件、蔥2條。 調(diào)味料： 雞粉10克，花生醬30克，蠔油10克，沙姜粉30克，五香粉2克，胡椒粉1克，麻油10克，椰奶汁15克，鹽5克，白糖2克，上湯30克，熟花生油10克。

這是原料，香菇，辣椒，芹菜一點（或是其他的蔬菜都）臘腸（或是火腿培根等其他的肉類）。蔥姜少許。將菜和蔥姜還有淘汰的香菇切碎，加一個蛋黃，黑胡椒，鹽，少許面粉，攪拌。肉類切碎備用。

一、茄子一只（切塊）、豉油雞汁、花生醬（或芝麻醬）。 二、茄子用少許鹽抓勻。三、用大火蒸10～15分鐘至淋熟。四、取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻，用微波爐加熱30秒備用。五、取出茄子倒去多余水份，把醬汁、熟油、蔥花放入拌勻即可。

原料：蘆筍、彩椒、蔥、鹽、牛肉粉。 做法： 1、將蘆筍洗凈，去掉硬根，斜切成厚片。紅黃綠彩椒切成三角形。 2、起鍋倒油，待油6成熱，放入蔥爆香。 3、倒入蘆筍煸炒2分鐘，隨后再將彩椒放入繼續(xù)翻炒1分鐘，加鹽，加牛肉粉即可。

原料： 豆腐輔料：油菜心、海米、肉餡、草菇、海帶絲調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、醬油、雞精、高湯、食用油 制作：1、將豆腐切成長方形塊，海米、草菇、蔥、姜洗凈切成末，油菜心洗凈；2、坐鍋點火倒油，油溫6---7熱時，放入豆腐塊炸至兩面金...

原料： 鮮藕1節(jié)約300克，紅椒半個，白糖50克，白醋50克，鹽適量制作： 1、藕去皮切片，燙水沖涼。紅椒切絲，取少許再切成丁。 2、糖醋汁：將白糖、白醋、鹽、紅椒粒調(diào)勻制成糖醋汁。 3、藕片用糖醋汁浸泡入味（約半小時）即可裝盤。