菜品名稱：紅燒牛尾菜品分類：清真菜制作原料：牛尾、香油、料酒、醬油、白糖、甜面醬、淀粉、味精、蔥段、姜片、蒜片、大料、桂皮、鹽、雞湯。 制作方法：將牛尾按骨節(jié)剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。

菜品名稱：它似蜜菜品分類：清真菜制作原料：凈羊里脊肉，白糖，甜面醬，醬油，醋，紹酒，姜汁，濕淀粉，糖色，芝麻油，花生油。制作方法：將羊里脊肉洗凈，斜刀切成薄片，放在碗里，加入甜面醬，濕淀粉，抓勻漿好；把姜汁，糖色，醬油，...

羊肉是羊年的“生肖菜”，不過用咖喱醬煮的羊肉、配上和醬料一樣金燦燦的金沙瓜，整個形象就不一樣了。作為“盅”的金沙瓜也可以吃！主材料：金沙瓜、羊腩、咖喱醬、椰漿等做法：1、用刀切去金沙瓜頂2-3厘米。去核去瓤，中間挖空。

特點：清香可口，獨具風(fēng)味。材料：羊后腿肉750克，大蔥300克 調(diào)料：醬油150克，砂糖10克，乳腐汁40克，料酒40克，香菜30克。

特點：散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用熱油爆炒以芫荽（香菜）為主要配料的菜。清香柔軟，鮮咸微辣。 材料：羊肚 （散丹）250克，凈香菜50克，料酒25克，味精3克，蔥絲15克，姜米5克，蒜米10克，白胡椒粉5克，香油、鹽、高湯各適量。

特點：菜色油亮，肉質(zhì)酥嫩，味道糊香。 材料：肥瘦相間的羊后腿肉切成薄片 調(diào)料：蒜片、姜末、醬油、料酒、蔥、香菜、醋。 制作方法：勺上火，放油燒熱，將肉片放入翻動，放入姜汁料酒蒜末，再放入一寸長的大蔥，至肉片成金黃色時，用溫火...

清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴。 制作方法： 1.主料：生牛肉100公斤。

主料：牛肋肉 輔料：胡蘿卜、白蘿卜 調(diào)料：番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精 做法： 1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方塊，胡蘿卜、白蘿卜切成塊備用； 2.坐鍋點火入油，放入番茄醬...