東坡牛脯(圖)
主料:牛肋肉
輔料:胡蘿卜、白蘿卜
調料:番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精
做法:
1.牛肋肉上火煮成七成熟,切成方塊,胡蘿卜、白蘿卜切成塊備用;
2.坐鍋點火入油,放入番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香加入湯、蔥、姜、蒜、香果、八角、香葉、白糖、雞精、鹽,再加入牛肋肉、胡蘿卜、白蘿卜,燜入味至軟爛。
特點:香辣軟糯,味厚滑爽。
天天提示:此菜調味品較多,用時要注意先后順序。
東坡牛脯(圖)
主料:牛肋肉
輔料:胡蘿卜、白蘿卜
調料:番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精
做法:
1.牛肋肉上火煮成七成熟,切成方塊,胡蘿卜、白蘿卜切成塊備用;
2.坐鍋點火入油,放入番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香加入湯、蔥、姜、蒜、香果、八角、香葉、白糖、雞精、鹽,再加入牛肋肉、胡蘿卜、白蘿卜,燜入味至軟爛。
特點:香辣軟糯,味厚滑爽。
天天提示:此菜調味品較多,用時要注意先后順序。
美味羊肉DIY隆冬時節(jié),食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。羊肉除了涮食,下面的幾種做法你不妨一試。紅燒羊肉取羊肋條肉1500 g洗凈切塊,在開水鍋中略燙,放入砂鍋內。
特點:散丹是羊肚的一部分,芫爆就是用熱油爆炒以芫荽(香菜)為主要配料的菜。清香柔軟,鮮咸微辣。 材料:羊肚 (散丹)250克,凈香菜50克,料酒25克,味精3克,蔥絲15克,姜米5克,蒜米10克,白胡椒粉5克,香油、鹽、高湯各適量。
特點:菜色油亮,肉質酥嫩,味道糊香。 材料:肥瘦相間的羊后腿肉切成薄片 調料:蒜片、姜末、醬油、料酒、蔥、香菜、醋。 制作方法:勺上火,放油燒熱,將肉片放入翻動,放入姜汁料酒蒜末,再放入一寸長的大蔥,至肉片成金黃色時,用溫火...
清真醬牛肉色澤醬紅,油潤光亮。切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中,酥嫩爽口,是人們餐桌上理想的美味佳肴。 制作方法: 1.主料:生牛肉100公斤。
主料:油皮、牛肉 輔料:土豆、蔥、姜 調料:鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、淀粉、五香粉 烹制方法: 1、將油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉; 2、將松肉碼放到碗中,倒入水,入蒸鍋蒸10分鐘,取出扣入盤中; 3、坐鍋點火倒入油...
主料:肥牛 輔料:口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜、熟芝麻 調料:鹽、雞精、醬油、胡椒粉、紅酒、香油 烹制方法: 1、將肥牛放入器皿中,加入醬油、紅酒、香油拌勻腌制10分鐘備用; 2、將口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切成片,坐鍋點火倒入適量水,...
主料:牛里脊 輔料:黃瓜、雞蛋、蔥、姜 調料:雞精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、醬油、水淀粉 烹制方法: 1、將牛里脊切成片,加入少許蛋清、水淀粉攪拌均勻上漿,黃瓜切片,蔥姜切末; 2、取一小碗,倒入水淀粉、醬油、料酒、醋、雞...
主料:絲瓜、牛肉末 輔料:雞蛋、西紅柿、蔥、姜 調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法: 1、將絲瓜切成片,西紅柿切開,牛肉末放入攪拌機中,加入蔥段、姜片、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉,少許植物油和少許清水,打成泥備用;...