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絲瓜嫩肉丸（圖）

主料：絲瓜、牛肉末

輔料：雞蛋、西紅柿、蔥、姜

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉

烹制方法：

1、將絲瓜切成片，西紅柿切開，牛肉末放入攪拌機中，加入蔥段、姜片、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉，少許植物油和少許清水，打成泥備用；

2、坐鍋點火倒入水，將打好的肉泥擠成丸子入鍋中煮熟倒出；　

3、坐鍋點火倒入油，下蔥姜熗鍋，倒入適量煮丸子的湯，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味燒開，轉(zhuǎn)小火放入絲瓜燒至斷生后,用水淀粉勾芡,放入西紅柿、丸子翻炒片刻即成。

特點：葷素搭配，營養(yǎng)合理。

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