蔥香肥牛肉（圖）
主料：肥牛
輔料：口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜、熟芝麻
調(diào)料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、紅酒、香油
烹制方法：
1、將肥牛放入器皿中，加入醬油、紅酒、香油拌勻腌制10分鐘備用；
2、將口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切成片，坐鍋點火倒入適量水，待水燒開后，放入姜片、口蘑、胡蘿卜、洋蔥，加入紅酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，煮片刻至熟后撈出放入盤中；
3、鍋中留原湯，將腌制好的肥牛放入鍋中迅速燙熟撈出放在蔬菜上，淋少許香油，撒熟芝麻即可。
特點：葷素搭配，營養(yǎng)合理。
特點：菜色油亮，肉質(zhì)酥嫩，味道糊香。 材料：肥瘦相間的羊后腿肉切成薄片 調(diào)料：蒜片、姜末、醬油、料酒、蔥、香菜、醋。 制作方法：勺上火，放油燒熱，將肉片放入翻動，放入姜汁料酒蒜末，再放入一寸長的大蔥，至肉片成金黃色時，用溫火...
清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明。食之咸淡適中，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴。 制作方法： 1.主料：生牛肉100公斤。
主料：牛肋肉 輔料：胡蘿卜、白蘿卜 調(diào)料：番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精 做法： 1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方塊，胡蘿卜、白蘿卜切成塊備用； 2.坐鍋點火入油，放入番茄醬...
主料：油皮、牛肉 輔料：土豆、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、香油、淀粉、五香粉 烹制方法： 1、將油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉； 2、將松肉碼放到碗中，倒入水，入蒸鍋蒸10分鐘，取出扣入盤中； 3、坐鍋點火倒入油...
主料：牛里脊 輔料：黃瓜、雞蛋、蔥、姜 調(diào)料：雞精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將牛里脊切成片，加入少許蛋清、水淀粉攪拌均勻上漿，黃瓜切片，蔥姜切末； 2、取一小碗，倒入水淀粉、醬油、料酒、醋、雞...
主料：絲瓜、牛肉末 輔料：雞蛋、西紅柿、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法： 1、將絲瓜切成片，西紅柿切開，牛肉末放入攪拌機中，加入蔥段、姜片、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉，少許植物油和少許清水，打成泥備用；...
主料：牛肉、茄子 輔料：小蔥、蒜、青紅柿子椒 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、香油 烹制方法 1、將茄子切成條，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青紅柿子椒、小蔥，加入雞精、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、...
主料：肥牛 輔料：圓白菜、紅柿子椒、蘿卜苗 調(diào)料：鹽、醋、醬油、辣椒油、白葡萄酒、芥末醬、蔥、姜 烹制方法： 1、肥肉中加入鹽、醬油、白葡萄酒腌一下，圓白菜、柿子椒分別切絲，蔥姜切末，將圓白菜絲、辣椒絲、蘿卜苗一起放入碗中；...