材料：鱸魚一條、鹽少許、姜兩片。 做法：首先在菜市場(chǎng)買一條新鮮的鱸魚，可以叫魚販把魚殺好，但是在家里做一般都是開肚，這樣煎起來(lái)的難度不大；回家后將魚洗干凈，擦干水并用鹽均勻的抹在魚身上，再腌兩個(gè)小時(shí)左右，確保多余的水分都涼...

材料：香菜1/3杯（含葉），蟹肉1/2杯，蒜味花生2大匙，白米1杯。調(diào)味料：鹽1大匙，酒1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。做法：1將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。

材料：黃豆芽200克，黑木耳絲50克，白米2杯，高湯2杯。調(diào)味料：鹽2小匙，酒1/2大匙，香油2小匙，色拉油1/2大匙，胡椒粉1小匙。做法：1將米洗凈瀝干水，加入2杯高湯，浸泡15~20分鐘，再加入調(diào)味料略拌勻備用。

材料：蘑菇10個(gè)，洋蔥丁1/4杯，火腿1/4杯，咖哩粉1/2大匙五谷米1杯，白米1杯，水2杯。調(diào)味料：鹽2小匙，胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，橄欖油1大匙。做法：1蘑菇洗凈、切片。

材料：玉蕈（高級(jí)菌類）100克，生蛋黃1個(gè)，白米1杯，水1杯。調(diào)味料：鹽1小匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，柴魚汁1/3大匙。做法：1將米洗凈瀝干水分，加入1杯水，浸泡15~20分鐘備用。2將玉蕈切除頭部，洗凈瀝干備用。

材料：蒜頭10個(gè)，豬肉丁1/2杯，八寶米2杯，水2杯。調(diào)味料：胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙。做法：1將八寶米洗凈瀝干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小時(shí)備用。2蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調(diào)味料腌約10分鐘備用。

材料：嫩姜丁1/3杯，鮭魚丁1/2杯，白米1杯，水1杯。調(diào)味料：酒1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。做法：1將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15~20分鐘。2鮭魚丁加入調(diào)味料腌10分鐘。

材料：高麗菜100克，培根3片，白米1杯，水1杯。調(diào)味料：鹽1又1/2小匙，胡椒粉1小匙，油1大匙，蒜末2/3大匙。做法：1將高麗菜、培根切條狀。2米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡15~20分鐘。