主料：牛蒡1斤輔料：麥芽240g、白芝麻少許調(diào)料/腌料：糖1斤、酸梅4粒制作過程】(1)牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動以免燒焦，待水份收干即...

主料：牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆（或皇帝豆）輔料：無調(diào)料/腌料：蕃茄醬2大匙、美乃滋4大匙制作過程(1)牛蒡去皮，切16公分長入水中煮熟，切4公分長之片段（或斜切均可）待排盤�；ǘ故鞝�撈起浸冷。

主料：牛蒡5支、大腸5條輔料：蔥5支、麥芽3兩、辣椒、蔥、蒜頭適量調(diào)料/腌料：醬油1杯，冰糖4兩，味素1茶匙制作過程(1)肥腸加調(diào)味料煮至熟爛取出，再加入牛蒡煮10分鐘取出。 (2)麥芽糖加水1杯煮成汁待用。

主料：雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2只（切段）輔料：蒜頭末1大匙調(diào)料/腌料：茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量制作過程(1)雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，腌30分再炸成金黃色。

主料：牛蒡（�。�5支、排骨半斤輔料：腰果6兩調(diào)料/腌料：鹽、味素、酒、胡椒粉少許制作過程(1)牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片。 (2)鍋入1000cc的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。

主料：面條300克，叉燒肉100克輔料：蔥、香菜各適量調(diào)料/腌料：醬油、鹽各適量制作過程(1)將叉燒肉切成絲狀. (2)將面條，放入油鍋中，當(dāng)面條有五六成熟時，放入叉燒肉條，蔥絲，香菜，鹽，稍炒片刻即可。

主料：發(fā)好魚燕6兩。香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁輔料：湯料：老雞湯適量調(diào)料/腌料：鹽、味精、白胡椒制作過程(1)將發(fā)好的魚燕飛水備用。 (2)將香菇、蟹柳、金華火腿、文蛤、蝦仁一并飛水備用。

主料：鮮豬肉二兩，仔姜二兩輔料：青紅椒各一只，大蔥取蔥白二寸一段調(diào)料/腌料：色拉油、黃酒、鹽、醋制作過程(1)豬肉、仔姜、青紅椒(去芯)、蔥白俱切絲； (2)豬肉略用黃酒、鹽腌片刻； (3)油燒到八成熱，下姜絲煸香； (4)把肉絲、辣椒絲...