真味燒牛腩（圖）
主料：鮮牛腩200克，冬菇120克
輔料：生姜10克、蔥10克
調(diào)料/腌料：花生油50克、鹽10克，味精8克、白糖3克、胡椒粉少許，麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王少許。
制作過(guò)程
(1) 牛腩切塊，冬菇切片，姜切片，蔥切段。
(2) 燒鍋下油，放入姜片，冬菇，牛腩煸炒至水干
(3) 再注入清湯，調(diào)入鹽，味精、白糖、胡椒粉、老抽王，用小火燒酥，汁濃時(shí)加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
備注說(shuō)明
操作要點(diǎn)：牛腩燒時(shí)要隨時(shí)調(diào)整火候。
主料：嫩冬瓜100克，鮮兔腿肉100克，紅蘿卜10克輔料：生姜5克，蔥5克調(diào)料/腌料：花生油10克，鹽5克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，紹酒1克，熟雞油1克制作過(guò)程（1）嫩冬瓜去皮去籽切片，鮮兔腿肉切片，紅蘿卜，生姜去皮切片，蔥切段。
主料：叉燒200克，涼瓜150克，紅椒一只輔料：生姜、蔥各10克調(diào)料/腌料：花生油12克，鹽5克，味精5克，白糖3克，麻油5克，濕生粉適量、清湯150克制作過(guò)程(1)叉燒切厚片，涼瓜去籽切大塊，紅椒、生姜切條、蔥切段。
主料：五花肉200克、冬菇10克輔料：姜、蔥各10克、雞蛋一個(gè)調(diào)料/腌料：花生油500克（實(shí)耗油80克）、鹽10克、味精8克、白糖5克、雞湯50克、生粉50克、老抽王10克制作過(guò)程(1)五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌勻，冬菇切片，...
主料：香腸150克，甜酒精20克輔料：青紅椒各1只、姜10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽8克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯30克制作過(guò)程(1)香腸切片，青、紅椒、生姜切片。
主料：豬大腸200克、冬菇10克輔料：生姜10克、蔥10克、蒜子10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克制作過(guò)程(1)豬大腸洗凈切條，冬菇切條，生姜切片，蔥切段，蒜子...
主料：鮮豬腰150克、冬菇10克輔料：生姜、蔥各10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克制作過(guò)程(1)豬腰切厚片，冬菇、生姜切片，蔥切段。
主料：瘦肉50克、老南瓜150克輔料：生姜10克、蔥10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克制作過(guò)程(1)瘦肉剁成泥，做成肉丸，南瓜切去1/3，把瓜囊挖凈，用開(kāi)水煮透，擺入碟內(nèi)，生姜切片，香蔥切段。
主料：豬肚150克，冬菇10克輔料：紅椒1只、姜10克、蔥10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、麻油5克、雞湯10克制作過(guò)程(1)豬肚洗干凈、煮熟切片，冬菇、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。