熗燒豬腰（圖）
主料：鮮豬腰150克、冬菇10克
輔料：生姜、蔥各10克
調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克
制作過(guò)程
(1) 豬腰切厚片，冬菇、生姜切片，蔥切段。
(2) 燒鍋下油，放入姜片，冬菇，豬腰爆炒片刻。
(3) 加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時(shí)用濕生粉勾芡，淋入麻油，入碟即成。
備注說(shuō)明
操作要點(diǎn)：豬腰異味比較重，在處理時(shí)要仔細(xì)，內(nèi)白要去掉。
主料：五花肉200克、冬菇10克輔料：姜、蔥各10克、雞蛋一個(gè)調(diào)料/腌料：花生油500克（實(shí)耗油80克）、鹽10克、味精8克、白糖5克、雞湯50克、生粉50克、老抽王10克制作過(guò)程(1)五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌勻，冬菇切片，...
主料：香腸150克，甜酒精20克輔料：青紅椒各1只、姜10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽8克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯30克制作過(guò)程(1)香腸切片，青、紅椒、生姜切片。
主料：鮮牛腩200克，冬菇120克輔料：生姜10克、蔥10克調(diào)料/腌料：花生油50克、鹽10克，味精8克、白糖3克、胡椒粉少許，麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王少許。制作過(guò)程(1)牛腩切塊，冬菇切片，姜切片，蔥切段。
主料：豬大腸200克、冬菇10克輔料：生姜10克、蔥10克、蒜子10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克制作過(guò)程(1)豬大腸洗凈切條，冬菇切條，生姜切片，蔥切段，蒜子...
主料：瘦肉50克、老南瓜150克輔料：生姜10克、蔥10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克制作過(guò)程(1)瘦肉剁成泥，做成肉丸，南瓜切去1/3，把瓜囊挖凈，用開(kāi)水煮透，擺入碟內(nèi)，生姜切片，香蔥切段。
主料：豬肚150克，冬菇10克輔料：紅椒1只、姜10克、蔥10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、麻油5克、雞湯10克制作過(guò)程(1)豬肚洗干凈、煮熟切片，冬菇、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。
主料：鮮豬手300克，冬菇10克輔料：生姜10克、蒜子10克調(diào)料/腌料：花生油20克，鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒10克、雞湯150克制作過(guò)程(1)鮮豬手燒凈毛、洗干凈切成塊，冬菇、姜切片，蒜子用油炸成金黃...
主料：羊肉500克輔料：生姜15克、蔥10克、八角3克、桂皮3克調(diào)料/腌料：花生油15克、鹽6克、味精6克、白糖2克、麻油2克、紹酒10克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉適量制作過(guò)程(1)羊肉砍成塊，生姜去皮切成片，蔥切段。