濃味燒豬手（圖）
主料：鮮豬手300克，冬菇10克
輔料：生姜10克、蒜子10克
調(diào)料/腌料：花生油20克，鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒10克、雞湯150克
制作過程
(1) 鮮豬手燒凈毛、洗干凈切成塊，冬菇、姜切片，蒜子用油炸成金黃色。
(2) 燒鍋下油，先放下生姜、蒜子、豬手、攢入紹酒，煸炒片刻。
(3) 煸炒后雞湯，用小火燒至酥爛，再加入鹽、味精、白糖、老抽五燒至熟爛汁濃，然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
備注說明
操作要領(lǐng)：豬手要燒凈毛，燒時以小、中火為佳。
主料：豬大腸200克、冬菇10克輔料：生姜10克、蔥10克、蒜子10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克制作過程(1)豬大腸洗凈切條，冬菇切條，生姜切片，蔥切段，蒜子...
主料：鮮豬腰150克、冬菇10克輔料：生姜、蔥各10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克制作過程(1)豬腰切厚片，冬菇、生姜切片，蔥切段。
主料：瘦肉50克、老南瓜150克輔料：生姜10克、蔥10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、濕生粉10克、白糖5克、清湯50克制作過程(1)瘦肉剁成泥，做成肉丸，南瓜切去1/3，把瓜囊挖凈，用開水煮透，擺入碟內(nèi)，生姜切片，香蔥切段。
主料：豬肚150克，冬菇10克輔料：紅椒1只、姜10克、蔥10克調(diào)料/腌料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、麻油5克、雞湯10克制作過程(1)豬肚洗干凈、煮熟切片，冬菇、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。
主料：羊肉500克輔料：生姜15克、蔥10克、八角3克、桂皮3克調(diào)料/腌料：花生油15克、鹽6克、味精6克、白糖2克、麻油2克、紹酒10克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉適量制作過程(1)羊肉砍成塊，生姜去皮切成片，蔥切段。
主料：鮮豬手300克、鹿茸10克、冬菇10克輔料：生姜10克、蔥10克調(diào)料/腌料：色拉油10克、鹽8克、味精2克、番茄醬20克、紹酒2克、濕生粉適量制作過程(1)豬手洗凈砍成塊，冬菇洗凈，生姜去皮切片，蔥切段。
主料：三文治火腿15克、嫩冬瓜300克輔料：生姜10克、蔥5克調(diào)料/腌料：色拉油8克、鹽5克、味精2克、濕生粉適量、蠔油2克制作過程(1)三文治火腿切菱形片，嫩冬瓜去皮去籽在表面切米字花刀，改小塊，生姜去皮切米，蔥切花。
主料：鮮豬肚1個、冬瓜80克輔料：紅椒1只、生姜5克、蔥5克調(diào)料/腌料：色拉油10克，鹽4克、味精2克、白糖1克、蠔油2克、生抽王2克、濕生粉適量、麻油1克制作過程(1)鮮豬肚洗凈煮透切片，冬瓜去皮去籽切厚片，紅椒切片，生姜去皮切片，蔥切...