酸甜蓮藕
≮美食原料≯
鮮嫩蓮藕3000克，白糖800克，松開(kāi) 300克，鹽300克，生姜10克，八角6克。
≮美食做法≯
1、將蓮藕洗凈泥土去皮，切片，用鹽腌1小時(shí)，壓干水分；
2、將其它調(diào)料放入沸水鍋中（加水2000克）熬約5分鐘，晾涼后，同蓮藕一起倒壇中，約4-5天后即可食用。
酸甜蓮藕
≮美食原料≯蔥頭一斤，青紅辣椒三個(gè)，醬油三錢，陳醋三錢，精鹽五錢，香油三分�！诿朗匙龇ā�1、 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧�，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；2、辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即...
≮美食主料≯永川豆豉(200g)、海燕(200g)、精制油(200g)； ≮美食調(diào)料≯香油、大蒜、干紅椒、糖； ≮美食做法≯1.將大蒜切成末、干紅椒切成段、豆豉切成細(xì)粒； 2.將海燕去頭，放有蓋容器里，放料酒，隔水蒸10分鐘； 3.將200g精制油、200g...
≮美食原料≯雪里蕻200克，一等老鹽水1400克，食鹽100克，紅糖30克，白酒25克，干革命紅辣椒50克，香料包（花椒、蘋果、大料、姜片）用紗布包好。
≮美食原料≯圓白菜、蒜苔、蔥頭、青筍、黃瓜、鮮紅辣椒、蘿卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食鹽150克，白酒40克，紅糖80克�！诿朗匙龇ā蹖⑴莶藟鞠磧簦脙舨疾粮伤�。
≮美食原料≯鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開(kāi)水1000克，醋500克�！诿朗匙龇ā�1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長(zhǎng)的蒜梗，剝?nèi)ジ善ぃ逑春笕敫住?/p>
≮美食原料≯韭菜花10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。≮美食做法≯將韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成�！诿朗程厣巯�、香、鮮、辣。
≮美食原料≯萵筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，干紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個(gè)。≮美食做法≯1、將萵筍去葉、皮、洗凈，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時(shí)，撈起，晾干表面水分；2、將各種調(diào)料拌勻裝入壇中。
≮美食原料≯大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克，紅糖20克，干紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個(gè)�！诿朗匙龇ā蹖⑶炎尤サ伲�1厘米不剪）洗凈把各種調(diào)料拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡...