泡辣茄條
≮美食原料≯
大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克，紅糖20克，干紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個。
≮美食做法≯
將茄子去蒂（留1厘米不剪）洗凈把各種調(diào)料拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊，蓋上蓋，添滿壇沿水，泡15天左右即成。
泡辣茄條
≮美食原料≯鮮嫩蓮藕3000克，白糖800克，松開 300克，鹽300克，生姜10克，八角6克�！诿朗匙龇ā�1、將蓮藕洗凈泥土去皮，切片，用鹽腌1小時，壓干水分；2、將其它調(diào)料放入沸水鍋中（加水2000克）熬約5分鐘，晾涼后，同蓮藕一起倒壇中，約...
≮美食原料≯鮮蒜頭5000克。鹽1000克，白糖1000克，涼開水1000克，醋500克�！诿朗匙龇ā�1、削去蒜頭須根，留2-3厘米長的蒜梗，剝?nèi)ジ善�，清洗后入缸�?/p>
≮美食原料≯韭菜花10000克，鹽400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克�！诿朗匙龇ā蹖⒕虏嘶由�、辣椒切碎，拌入鹽、花椒和料酒裝壇密封。30天即成�！诿朗程厣巯�、香、鮮、辣。
≮美食原料≯萵筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，干紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個�！诿朗匙龇ā�1、將萵筍去葉、皮、洗凈，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾干表面水分；2、將各種調(diào)料拌勻裝入壇中。
≮美食原料≯辣椒10000克，鹽1000克，五香粉100克。≮美食做法≯將辣椒洗凈，曬成半干，加入調(diào)料拌勻，入缸密封。15天后即可食用。
≮美食原料≯鮮蒜5000克，精鹽500克，紅糖1000克，醋500克�！诿朗匙龇ā�1、將鮮蒜要切去，放在清水中泡5-7天（每天換一次水）；2、將泡過后的蒜用精鹽腌著，每天 要翻一次缸，腌到第四天撈出曬干；3、坐鍋，加入水3500克，紅糖、醋煮開，...
≮美食原料≯蘿卜4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克�！诿朗匙龇ā�1、將蘿卜洗凈晾干，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻后與蘿卜絲一同放入缸內(nèi)，密封7天即可；2、食用時...
≮美食原料≯白蘿卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。