紅花山藥包子
配方:紅花6克 山藥30克 面粉100克發(fā)面粉少許 鮮豬瘦肉50克 生姜6克 胡椒粉3克 芝麻油5克 紹酒5克 鹽5克 醬油5克 蔥10克 上湯30克
制作:1,將山藥烘干,打成細(xì)粉,同面粉混勻;紅花洗凈,待用。
2.將面粉倒在案板上,加入發(fā)面粉,水少許,揉成面團(tuán),令其發(fā)酵。
3.將豬肉剁成泥,放入盆內(nèi),加入醬油、姜末、食鹽、芝麻油、紹酒、蔥花、胡椒粉、上湯、紅花、攪拌成餡。
4.待面團(tuán)發(fā)成后,加入堿水適量,揉勻,試劑子酸堿度是否合適,然后搓成3-4厘米粗條,按量揪成15個(gè)劑子,把劑子用撈面杖搟成圓面皮,逐個(gè)包成包子生坯。
5.將包子生坯放入蒸籠內(nèi),武火,大氣上籠,蒸15分鐘即成。
食法:每日一次,每次吃5個(gè)小包子。
功效:利水滲濕,活血祛瘀,健脾和中。用于慢性肝炎血瘀,消渴,遺精,小便頻數(shù)患者食用。