蔥油的制作
原料：大蔥50克 生姜5克 洋蔥頭30克 大蒜10克 色拉油適量。
制法：
大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜擇洗凈后拍破。鍋上火放入色拉油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
用這種特制的蔥油于菜肴上桌前淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。
蔥油的制作
將洗凈的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然后放在開水鍋內(nèi)稍煮后放入盆中冷卻。把小缸或壇子洗凈，用熱水燙一下。將水倒凈，把晾涼的白菜放入缸內(nèi)碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內(nèi)，水要漫過白菜，用石頭壓上。
準(zhǔn)備配料：干辣椒、花椒、熟花生米或芝麻、辣椒粉、豆豉、肉泥、雞精、花生油、鹽、黃酒、糖 1、肉泥用鹽、雞精腌15~20分鐘； 2、干辣椒、花椒、花生米分別攪成細(xì)小塊狀； 3、油鍋燒熱，倒入花生油放肉泥炸成焦黃色淋干油剩起待用； 4、倒...
通常，香噴噴的白米飯總是希望在自己熱氣騰騰的時(shí)候讓人們?nèi)扛傻�，因�(yàn)樗鼈儾辉赋蔀槭ｏ埗贿z棄。不過，有些米飯卻不這樣想，因?yàn)樗鼈冊诒淅锼^一晚后可以被巧手的主人做成各式炒飯，不僅味道可口，而且扮相絕佳。
什么蔬菜適合涼拌 適合涼拌的蔬菜有些共同點(diǎn)：如氣味獨(dú)特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水汆燙就能散發(fā)香氣。 適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食...
金秋時(shí)節(jié)，桂黃鴨肥，正是美食“桂花肥鴨”的好時(shí)候。然而，提起肥鴨，許多人都不敢問津，因?yàn)轼喿尤夥饰峨�，如果烹制不�?dāng)，就會花了錢費(fèi)了工夫又不好吃，令人不快。
配方：桑葉50克 桃仁20克 菊花50克 蜂蜜200克制作：1.桑葉、菊、花、桃仁洗凈，去雜質(zhì)，同放燉杯內(nèi)，加入清水300毫升。2.把燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮250分鐘，冷卻，用紗布濾去渣，待用。3.把藥液同蜂蜜同放鍋內(nèi)煎熬至濃稠即成。
配方：紅花6克 山藥30克 面粉100克發(fā)面粉少許 鮮豬瘦肉50克 生姜6克 胡椒粉3克 芝麻油5克 紹酒5克 鹽5克 醬油5克 蔥10克 上湯30克制作：1，將山藥烘干，打成細(xì)粉，同面粉混勻；紅花洗凈，待用。
負(fù)度白酒光有酒味沒酒精 開車喝酒兩不誤愛喝酒的司機(jī)們不用擔(dān)心了，現(xiàn)在出現(xiàn)了一種口感、香氣與一般酒無異，但酒里面所含的乙醇已被化解了的負(fù)度酒，肯定會讓愛喝酒的司機(jī)們大呼痛快的。