如何漬酸白菜
將洗凈的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然后放在開水鍋內(nèi)稍煮后放入盆中冷卻。把小缸或壇子洗凈，用熱水燙一下。將水倒凈，把晾涼的白菜放入缸內(nèi)碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內(nèi)，水要漫過白菜，用石頭壓上。如果家中有發(fā)面的面肥放入一小塊（約雞蛋大小就可）。
注意：將做好的酸白菜缸放到干凈、溫度低的室內(nèi)，10攝氏度以下就可，室內(nèi)溫度過高白菜容易腐爛。
如何漬酸白菜
主料：活原殼黑海膽3只（600克）、水發(fā)海參100克、活海腸200克、蝦仁150克 輔料：雞蛋300克、韭菜50克 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、鮮醬油、糖，色拉油 烹制方法： 1、將活海膽剪開取出海膽黃待用，在器皿中放入雞蛋和水?dāng)嚢杈鶆颍ㄋ�、�?：...
主料：蝦仁 輔料：西紅柿、萵筍、蘿卜苗、粉絲 調(diào)料：鹽、醋、芥末醬、香油、姜 烹制方法： 1、 將蝦仁洗凈切開，放入碗中加少許鹽腌制幾分鐘，萵筍、西紅柿分別切成粗條，姜切末； 2、 取一小碗，放入醋、鹽、芥末醬、香油調(diào)勻備用，坐鍋...
[原料/調(diào)料]絞肉 300公克 蔥 2根 姜 10公克 醬油 1大匙 鹽 1/4大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 沙拉油 2大匙 白胡椒粉 1/3大匙 [制作流程]1. 用刀把姜拍碎再切成細(xì)末，蔥切細(xì)末，分別放入盛器中備用。
[原料/調(diào)料](1)絞肉 600公克 鹽 6公克 (2)香油 18公克 味精 6公克 醬油 18公克 沙拉油 30公克 (3)蔥 120公克 [制作流程](1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。 (2)將蔥切細(xì)與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。
準(zhǔn)備配料：干辣椒、花椒、熟花生米或芝麻、辣椒粉、豆豉、肉泥、雞精、花生油、鹽、黃酒、糖 1、肉泥用鹽、雞精腌15~20分鐘； 2、干辣椒、花椒、花生米分別攪成細(xì)小塊狀； 3、油鍋燒熱，倒入花生油放肉泥炸成焦黃色淋干油剩起待用； 4、倒...
通常，香噴噴的白米飯總是希望在自己熱氣騰騰的時候讓人們?nèi)扛傻�，因為它們不愿成為剩飯而被遺棄。不過，有些米飯卻不這樣想，因為它們在冰箱里睡過一晚后可以被巧手的主人做成各式炒飯，不僅味道可口，而且扮相絕佳。
什么蔬菜適合涼拌 適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水汆燙就能散發(fā)香氣。 適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食...
原料：大蔥50克 生姜5克 洋蔥頭30克 大蒜10克 色拉油適量。 制法： 大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜擇洗凈后拍破。鍋上火放入色拉油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。