酸白菜(2)
[原料/調(diào)料]
大白菜 2顆
水 1鍋
鹽 2大匙
[制作流程]
(1)將大白菜對(duì)切洗凈后徹底瀝干水份，置于容器中備用。
(2)將水煮沸后加入鹽使之溶解。
(3)熱鹽水倒入容器中，水面要蓋過(guò)大白菜，注意不可有生水滴入，再將容器加蓋置于陰涼場(chǎng)所待其自然冷卻。
(4)約3天后大白菜發(fā)酵完成，即為酸白菜，若繼續(xù)發(fā)酵則會(huì)愈來(lái)愈酸，可視個(gè)人喜好調(diào)整發(fā)酵酸度。發(fā)酵完成后置于冰箱冷藏可保存約1個(gè)月。
取用酸白菜時(shí)，使用的器具務(wù)必干燥無(wú)水份、無(wú)油份，以免酸白菜發(fā)霉敗壞。
[原料/調(diào)料]豆腸 1條 黑木耳(大) 1片 豆芽末 3大匙 香菜末 3大匙 鹽 1小匙 醬油 1/3大匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1大匙 肉桂粉 2小匙 香油 1大匙 太白粉 2/3大匙 [制作流程]1. 豆腸洗凈瀝干后切成細(xì)�。缓谀径磧羟谐杉�(xì)末備用。
[原料/調(diào)料]鮮肉餡 250公克 蝦仁 5尾 蔥花 2大匙 芥末 1/2大匙 鹽 1/3大匙 糖 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 [制作流程]1. 將蝦仁洗凈挑去腸泥并切丁備用。 2. 將蝦仁丁及其余材料、所有調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
[原料/調(diào)料]鮮肉餡 200公克 冬菇丁 1/2杯 油蔥酥 2大匙 鹽 1大匙 糖 2/3大匙 白胡椒粉 1大匙 五香粉 2小匙 [制作流程]將所有材料與調(diào)味料放入容器中攪拌均勻即可。 15粒水餃份量。
[原料/調(diào)料]鮮肉餡 250公克 洋蔥末 3大匙 九層塔末 1大匙 鹽 1/3大匙 糖 1/3大匙 香油 1/2大匙 咖哩粉 1大匙 [制作流程]將所有材料及調(diào)味料一起放入容器中攪拌均勻即可。 15粒水餃份量。
[原料/調(diào)料]青梅 600公克 綠茶葉 10公克 麥芽糖 200公克 細(xì)砂糖 200公克 熱開(kāi)水 200cc 鹽 適量 水 適量 [制作流程]1.將青梅放進(jìn)耐酸的容器中，用水蓋過(guò)青梅，加入1～2大匙的鹽，浸泡2～4小時(shí)，以去除熟青梅的澀味。
[原料/調(diào)料]紅蘋果 250公克 紅西洋梨 350公克 麥芽糖 150公克 細(xì)砂糖 90公克 檸檬 1個(gè) 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蘋果及西洋梨先去皮去核，再切成丁狀備用。 2.將切好的水果丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又�，加入檸檬汁用中火煮滾。
將牛里脊肉去筋膜,切成5-10厘米見(jiàn)方或長(zhǎng)方形均后,用醬油料酒味精胡椒粉（孜鹽面）精鹽將切好的牛肉片味制10-20分鐘.將洋蔥洗凈切成細(xì)絲（橫切）.平鍋放少許油，洋蔥絲均勻撒入，改小火，將味好的牛肉片均勻地放在洋蔥絲上，待牛肉變色后翻...
主料：五花肉 輔料：醬瓜、花生米、香菇、青豆、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、香油、醬油、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將五花肉切成丁，醬瓜、香菇、胡蘿卜分別切成丁，花生米泡后去皮，醬瓜用水泡著備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒適量醬油，放入...